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司南星才想起来烛幽君当初能让一碗粥温着直到他醒来,保温的功夫应该比他家的保温桌强,他觉得好笑:“那你还特地拿进来做什么?”
烛幽君抬眼:“怕他们碰我的碗。”
司南星挑了挑眉毛:“不是吧,烛幽君这么小气啊?”
“嗯。”烛幽君答得理直气壮,朝他点了点头,“我的,不让他们碰。”
司南星拍了拍他的肩膀,眼带慈爱:“好——那回头我去给你打一版姓名贴,你把名字贴在碗上好不好?”
就像幼儿园小朋友那样,当然这半句司南星识趣地没有说出来。
烛幽君正儿八经点了点头,他说:“好。”
接着又皱了皱没有,“那岂不是水一冲就没有了。”
司南星随口回答:“外面再贴一层防水的透明胶带就行了……等等,你是真的要贴啊?”
司南星错愕回头,烛幽君也同样瞪大了眼睛看他,似乎也没想到他说的要贴只是说说而已。
“咳。”司南星清了清嗓子,收敛起表情,“贴上也不是不行,我回头帮你去准备小贴纸。”
他回过头继续用小刷子清洗梭子蟹,忍不住闷头低笑了两声,烛幽君偶尔会露出有些特别的天真意气,在自己的东西上通通贴上名字,这是什么幼儿园小宝贝才做的事情。
烛幽君站到他身边,司南星立刻收敛笑意,一脸庄严肃穆地给梭子蟹洗澡。
烛幽君看了一会儿,问他:“是要把他身上的污垢冲刷干净?”
司南星点了点头:“梭子蟹要连壳炒嘛,都是要入口的,得刷干净点。”
烛幽君明白了,从他手里拿过刷子,细长的枝条蜿蜒伸出,把梭子蟹五花大绑地悬空举起,卷着刷子的那根枝条动作快得只能看见一道残影。
蜿蜒的血色枝条勒住梭子蟹的大钳和细腿,硬生生把他的腿拉开伸展,刷子毫不留情地冲刷而过,可怜的梭子蟹无助地悬空挥舞爪牙。
司南星看着眼前猝不及防的梭子蟹限制级触手play,一时间表情有些扭曲。
烛幽君还扭头问他:“还有没有别的刷子?我可以几只一起处理。”
“你还要几只一起处理……”司南星喃喃地重复了一下这句话,似乎受到了不小的冲击,“烛幽君,你觉不觉得这个场面有点……”
他没说下去,烛幽君拧着眉头,露出了一点罕见的困惑。
司南星深吸一口气,有些艰难地开口:“烛幽君,螃蟹,他也是有尊严的,也会害羞的。可以吃,但不可以玩弄……”
烛幽君把刚刚处理好的梭子蟹递到他眼前,司南星看了一眼,整只梭子蟹焕然一新,每一处外壳都干净到闪闪发光,于是刚刚到了嘴边的话又拐着弯咽了回去,他弯下腰打开柜子,“你等会儿,我记得这儿还有几个刷子,你一起处理吧。”
清洗干净的螃蟹扔进热水里滚一遍,不需要烫熟,就是让他们断气。
断气以后直接扒壳拆分,把原型的背甲拆下,一刀从中间斩下切分,一只螃蟹切成四瓣,每瓣两条腿,还带着一些蟹黄,大小正合适。两只大钳再给烛幽君敲一下,敲开裂缝以后,一会儿下锅更入味,还好拆分。
处理好的梭子蟹裹上一层淀粉,然后下油锅煎至外皮金黄,滋啦滋啦的热油跳动中,香气越来越明显,原本青黑色的梭子蟹变得橙红,又迅速在油炸的威力下变成漂亮的黄澄澄,格外诱人。
香辣虾需要的香料不少,海蟹比河蟹腥味更重,也格外适合放大料做重口辣味,不但能去腥,辛辣鲜香也格外过瘾。
油锅里撒入蒜粒、大葱、干辣椒、八角、花椒等香料,炒出香味后把刚刚煎过一遍的梭子蟹倒进去,加一点点料酒,再加入盐和豆瓣酱调味,稍微翻炒就可以加入水焖熟。
快出锅的时候加入已经烫熟的年糕翻炒均匀,再撒上一点红绿辣椒圈点缀配色,这时候热辣的辛香气味已经飘出了厨房,藏也藏不住了。
尉迟激动地蹲到了厨房门口探头探脑:“小老板,我来了!杀鸦也就位了,是不是可以开店了?是在做我的香辣蟹吗?”
“什么香辣蟹?”
尉迟只觉得自己头上笼下一片阴影,抬头一看,一条青龙和他大眼瞪小眼,口中的龙涎都快落到了地上。
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