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叶宗弼还以为侄女要挑剔味道,没成想是土豆丝的形状。他多练练就好了,媳妇手把手教了,只是他眼睛会了,手还没会。
“三叔,你尝过粗的土豆丝,和细的土豆丝,味道有什么分别吗?它们需要的火候不一样,可不是同一时间熟。”
“三叔,土豆丝的盐没有炒均匀,有的咸一点,有的又淡了点。”
“三叔,这辣椒丝是后面放进去的吧?还有些生。”
“三叔,土豆丝粉多,要多淘洗两遍。你做的时候糊锅了吧?看,这上面,还有糊了的土豆丝,颜色也不一样呢。”
“还有,土豆丝油放得少了一些。”
“等一下,霜霜,你确定三叔做的土豆丝,真有这么多毛病?”
为什么他觉着,做得还行呢?
“三叔,你拿去问问我六哥,他同样也会给你找出这些问题。”
所以,叶霜真没冤枉三叔,不是故意打击他的自信心。
“可我是按照你三婶的要求做的呀,难道是切得粗细不均匀,所以后面做出来的土豆丝,都受到了影响?”
“三叔,不全是刀工的问题。还有食材本身的特点,火候大小,放调料的时间和多少,炒菜的手法等,都有影响。”
“一个简单的土豆丝,竟然会有这么多讲究?”
“那当然了。三叔,土豆丝虽然是简单的菜肴,但其实包含了很多做菜的窍门。看似简单,实际上并不简单呢,需要花费很多工夫,积累无数经验,才能把它做好。”
“你三婶可没说这么多,这么复杂。”
“相公,我教你的和我平时的做法一样,我又没想那么多。”
蓝瑞英以为,她只要示范正确的做法,让相公照着做,他自然而然就学会了。
但事实上,不是每个人天生看看就会。在学习的过程中,他们也需要人适当点拨,才能掌握得更快更好。
叶宗弼聪明,听到媳妇的话,再对比侄女说的,他很快反应过来。
看来,媳妇能做好饭菜,却不一定能让他很快学会厨艺。就像他们求学,不同的夫子,教出来的学生,也不一样。
看来,他得考虑换一个先生来教厨艺了。
叶霜给三叔指出土豆丝存在的问题,并非想抢了三婶的学生,想收三叔的束修。
叶霜只是希望,三叔能尽快掌握厨艺的基本技能,让三叔尽快胜任鱼馆掌柜的职责之一——把控好鱼菜的质量和味道。
和聪明的三叔一样,叶霜也猜到了爷爷的下一步动作——府城开店。
叶家既然要走出去,就注定不能在小地方被限制住。他们必须到一个更大的地方,才能充分施展能耐。
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