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【前面的刚来吗?看在大家都是艾尔阁下粉丝的份上,告诉你吧。因为艾尔阁下指名让突破军作为埃尔德美食的供应商。】
【不止。本虫是饮食行业从业虫,前几天可是收到了一条特别的通知。】
【哦。是那个吗?我也收到了,难怪今晚的前十有这么多熟面孔啊。】
【啧啧啧,真的是千算万算,漏算了艾尔阁下的喜好啊。前功尽弃。】
【这不是吸取教训转变对策了。】
【打赏?艾尔阁下现在在多兰星,这些对他来说应该只是数字了。】
【真的挺佩服你们这些谜语虫的,有时候真的想揍你们一顿,看看你们的脑仁是不是有问题。】
【这回不是故意当谜语虫啊,而是真的不能说。除非你想得罪虫。】
沈晖将这些弹幕收入眼中。今天来直播间里的雌虫们,有很大一部分并不是单纯的来看沈晖制作美食。
“是的,清蒸排骨这道菜,所用的猪猡肉是肋骨。”沈晖提起一块没有切的肋骨给众虫看,成年猪猡的肋骨太大,平常雄虫根本无法举起。
沈晖不想展示自己的不同,他选猪猡幼崽的肋骨来展示。沈晖轻松的将整块肋骨展示给众虫看。
肉质纹理分明,紧实且富有弹性,穿梭在其中的骨头清晰可见。
“我将肋骨分为前排、中排、后排。”沈晖将整块肋骨放到菜板上,拿出专门切肉的刀,锋利的刀锋刺入肋骨。
沈晖将肋骨的前端切下,将其翻面后看到很多的脆骨。
“前排跟颈骨连接,所以脆骨比较多。喜欢筋道口感的话,制作清蒸排骨时可以选用前排。”
沈晖将肋骨的中间部分切下。
“中排肥瘦相间,肋骨最长且较为均匀。一般而言,中排做的菜口感是最好的。不过,个虫的口味不同,不能一概而论。”
沈晖将剩下的肉提起。
“剩下的肉叫后排,后排肉瘦肉较多,脂肪是最少的。肉质较前排和中排更为紧实,吃起来也是最有嚼劲的。”
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【原来猪猡肉还有这么多的讲究。】
【不愧是艾尔阁下,这样看来,以后能吃到猪猡肉做成的各种美食。】
【艾尔阁下真厉害。】
沈晖将前排、中排、后排都切好。沈晖将切好的排骨放入一个盆中。
“加入蒜末和姜末,适量的酒腌制一会儿。”沈晖告诉我超爱吃鲜花饼,我超爱吃鲜花饼将洗好的血豆放入盆中,随后过来按照沈晖的吩咐继续行动。
【艾尔阁下,清蒸排骨跟多拉鱼是一样的用料吗?】有雌虫意识到沈晖的步骤。
“不,”沈晖回答这位雌虫,“因为猪猡肉和多拉鱼都有很重的腥味,这是去腥的必要流程,调味要看下一步。”
沈晖先打开锅热好,左手将洗好的血豆倒入锅中。
“我现在制作的酱料,才是清蒸排骨的秘密武器。”沈晖笑着说。
清蒸排骨这道菜,是陈不过和江玥歆的最爱。在休假的时候,陈不过就会叫上队员们,来到沈晖的家中蹭饭。渐渐地,也形成一种习惯,休假期间队员们都会来沈晖家中小聚。
沈晖也逐渐养成制作美食的习惯。陈不过对此很是自豪:[方简逸,你们可以好好感谢我,要不是我你才吃不上队长亲手做的饭。]
说出这话的陈不过得到一份豪华奖励——来自队员们的拳头。
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