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它质地并不像果冻那样Q弹,而是如同蛋羹一般软嫩,还带着乳脂的顺滑。
双皮奶是真的有双层皮的,牛奶炖热后放凉,表面便会形成第一层奶皮。
将那层皮戳破,倒出牛奶。再混合蛋清、白糖搅拌均匀后倒回碗中,进行第二次炖煮。
冷却后,奶冻上面会结出另一层奶皮,和第一层奶皮融合在一起,成为双皮。
这个时候,才可以称之为双皮奶。
*
双皮奶?
这名字还挺好听的。
沈恪恒看到这碗双皮奶造型的时候,就已经有尝一口的冲动。
如今听到沈华筝的介绍,他更是忍不住,直接用调羹将那栩栩如生的锦鲤舀了起来,对着头一口咬下。
沈昭年有些嫌弃地撇过头,不去看沈恪恒大嚼特嚼的样子。
粗鲁。
他也拿起调羹,挖起一勺软乎乎的奶冻送入口中。
双皮奶带着浓郁的牛乳香味,只需用唇舌轻轻一抿,便在口中化为一片柔软。香香的,甜甜的。
滋味美极了。
周氏也挖起一勺双皮奶,连带着红豆一起。
乳白色的奶冻上点缀着一抹艳丽的红色,像是雪中红梅,煞是好看。
红豆绵软香糯,吃起来是沙沙的口感。
细细品味,浓郁的奶香和红豆的清香交织在一起,溢满整个口腔。
再尝一尝那嚼劲十足的锦鲤,各种美好的滋味和口感交织在一起,一点点化为让人感到幸福和满足的香甜。
啊啊啊,太美味了啊!!
沈恪思对着双皮奶欣赏了好一会,总觉得这不像是一道甜品,而是一件艺术品。
似乎不管从哪个地方下手,都会破坏了这一份美感。
沈恪庭不像沈恪思那般追求完美,自然也不会觉得无从下手。
他先舀起几颗红豆,放入口中。
红豆绵软,带着一股幽幽的清香。
咽下红豆,他又舀起一勺双皮奶冻。
顶层的奶皮略显皱巴,厚实软糯,甚至有些黏嘴。
奶冻软滑幼嫩,根本无需咀嚼,唇舌轻轻触碰,那双皮奶冻便滑溜溜地顺着喉咙滑入腹中。
沈恪庭回味着唇齿间那氤氲的香甜,嘴角不自觉地勾勒起一个弧度。
果然还是家里好。
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