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「好啦,快去洗漱吧,马上就能吃了。」清荷叫弟弟去洗漱,她把豆芽烫熟,依次放到碗里,接着熟练的冒起粉来。
肥肠粉的粉和酸辣粉的粉用得都是红薯粉,只要提前把配料准备好,做起来都很快。
也正因为这样,清荷才决定在摊子上加卖一样肥肠粉,摊子上就她娘一个人煮粉,她不想娘太累。
就是洗肥肠和猪肺要麻烦一点,不过这个可以提前一天在家备好。
「姐,我洗好了,能吃了吗?」清文洗完脸就跑进来问。
「你去坐好,马上就来。」把煮好的粉倒进碗里,从锅里挑了一截肥肠,切成小段,铺在粉上。
清荷把粉放在弟弟面前,提醒道:「把粉拌匀了再吃,有点烫,小心点。」
四人一人一碗肥肠粉,周明远和清荷吃的有辣椒的,万氏母子俩要的清汤。
红亮诱人的红油裹着红薯粉,汤里是绿绿的葱花和香菜,粉上堆着肥肠,用筷子拌一拌,香味浓郁,叫人迫不及待地嗦一口粉到嘴里。
粉丝爽滑劲道,肥肠绵软有嚼劲,绿豆芽清爽脆口,再喝一口汤,汤鲜味美,叫人唇齿留香,无限回味。
「清荷,这就是你用绿豆发出来的?没想到还挺好吃的。」万氏吃了一口绿豆芽,一下就喜欢上了。
清荷咽下口中的肥肠粉,笑眯眯地说:「娘,不仅绿豆能发豆芽,黄豆也能发,只是需要四五天时间才能吃。」
清文吃得欢快,跐溜溜吃完碗里的粉:「姐,把这个肥肠粉也拿到镇上去卖吧,生意肯定好。」
万氏和周明远闻言,也停下筷子盯着清荷,清荷点头,声音欢快道:「没错,以后摊子上不止卖酸辣粉,肥肠粉也卖。」
「娘,我前几天跟你说的就是肥肠粉,肥肠粉和酸辣粉一样做起来又快又简单,你也不会太累。」
「没事,就算累,娘也不怕,只要能挣到钱,累点也不怕。」万氏脸上带着松快的笑。
前些日子她还担心生意会慢慢垮掉,这会总算放心了,也不知道锅里还有多少肥肠:「今天的肥肠剩得不多了吧,那不是要明天才能卖了?」
「娘,明天还不行,绿豆芽发得少,已经吃完了,要卖肥肠粉得提前把绿豆芽发好,最快也要四天后才能开始卖。」
「那干脆等到赶集的日子推出去卖,赶集的人多,更好卖一点。」万氏说得隐晦。
镇上好多人都不好吃肥肠,觉得肥肠是腌臢货,乡下人讲究少些,只要洗干净味道好,还是有人喜欢的。
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