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第二天一早,黄宇来到菜市场,采购一天所需的食材。
“赵姨,老规矩,来五斤排骨,再给我选几只老鸭!”
“行!黄宇,听说你今天要做萝卜炖鸭汤?别忘了给赵姨留一份啊!”
“放心吧!只要您来,老鸭汤管够!”
黄宇一边答应着,一边将视线转向赵姨递上来的鸭肉。
【检测到食材:鸭肉,品质及格,建议宿主酌情考虑】
只有及格的菜品,烧出来的汤味道自然会打折。
不过眼下黄宇可是神技在手,根本不需要考虑这些。
【请问宿主是否发动品质提升技能?】
【技能使用完毕!食材品质已提升!】
【检测到食材:鸭肉,品质优良,可以使用!】
表面上看,鸭肉并没有什么明显区别。
不过黄宇心知,用这肉炖出来的汤,效果必定会有所不同。
提着一大口袋食材返回小摊,黄宇又开始为中午的营业做准备。
先将鸭肉洗净切好,接着冷水下锅,放入姜片去腥。
国内倒油,葱姜蒜炒香,接着将焯过水的鸭肉放入锅中煸炒。
炒好后的鸭肉肉质紧实,表皮生酥,泛着一阵金黄色泽。
黄宇随即把鸭肉放入炖锅,加水炖煮。
这一次做的是滋补汤,因此煮的时间得长一些。
黄宇时刻注意掌控火候,让鸭汤保持小火慢炖的状态。
一小时后,锅盖上的小孔开始冒出阵阵白烟。
稍微靠近,一股鸭肉的香气瞬间扑鼻而来。
黄宇趁热打铁,将一颗新鲜的白萝卜放在手中。
只见他把萝卜朝空中一抛,手起刀落,一颗颗晶莹剔透的萝卜块就自己掉进汤里。
这一幕让隔壁摊的陈寡妇目瞪口呆,简直怀疑自己是不是看错了!
“好家伙!黄宇那小子的刀工也忒厉害了!我只在电视上看过这样的!”
十五分钟后,黄宇再次揭开锅盖,放入盐和胡椒粉提味。
接下来便是最后的五分钟。
老鸭汤出锅,汤色淡雅,清香迷人。
鸭肉炖得软烂,每一块肉都是刚好贴合在骨头上,轻轻一咬,就能将整块肉剔下。
嫩滑皮糯,没有一丝油腻,口感纯正,不带任何腥味。
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