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青酒问蕨菜是什么。
“你们没吃过蕨菜?”林氏有些惊讶,“是一种山里或者河边的野菜,这个季节大多是河边的蕨菜,绿色的,吃起来滑溜溜。清炒好吃,加点腊肉更香。”
林氏小时候到了季节,便会采各种野菜吃。如今住在城里,想吃蕨菜还要花钱买。
青酒去看主子,他们现在有些钱了,但加不加腊肉,得主子做决定。
陆昭连着吃一段时间的乔记食铺,嘴巴又被养刁一些,“那加腊肉炒,我看锅里煮的春笋也很香,来一碗。”
两个菜,够他们吃了。
春笋是山里毛笋出的,又大又鲜甜,用猪骨头熬汤底,再把切成块的春笋放进去炖煮,加辣椒八角等调料,最后春笋会被染成诱人的棕色。
春笋价格便宜,又是正当季的时候,有了骨头汤做汤底,吃起来还带了肉香,很多客人都会来上一碗。
乔绵绵自己也喜欢吃,“这就给你们盛,先坐,我娘会给你们盛饭。”
她开始切
腊肉,腊肉要切得薄薄的,肥肉凝脂能透光,在锅中翻炒两下便卷出肥油,再加入煮熟的蕨菜,大火快速翻炒后,加入辣椒粉、酱油等,香味瞬间被激发出来,飘出好几个摊位。
“好喽,上菜了!”乔绵绵端着腊肉炒蕨菜上桌,“尝尝吧,这道菜只有这个季节有,过了便没有。喜欢的话,下次尝尝腐乳口味的,也很好吃。”
陆昭是头一回吃蕨菜,夹起一根放进嘴里,是很奇特的口感,咬断之后,口感变得非常黏滑,同时伴随着腊肉与调料的浓香,给蕨菜增添了本来没有的滋味。
他还在细细品尝滋味时,青酒已经连着吃了几筷子。
“大人,您是不是不喜欢?那您吃春笋和腊肉,蕨菜都给我吃!”青酒喜欢从汤汁里夹蕨菜,这样会更重口。
春笋经过骨头汤的炖煮,外边是辛辣和调料的香,吃到最后会回甜,青酒吃饭很快,一眨眼的功夫吃上第二碗饭。
“陆大人,您不喜欢吗?”乔绵绵好奇问了句。
“啊?没有不喜欢。”陆昭这时才发现,蕨菜已经空了一半,赶紧给自己夹了一大筷子。
一开始,他想着每天来点两个菜,可以留一点晚上吃,这样家中不用做晚饭。结果每次不管点多少,青酒都能吃光光。
所以到现在,他都是点一些中午吃,再打包一个菜回去晚上吃。
不过他们下午不回家,每次都是用油纸打包带去城隍司。
今日陆昭要了一份春笋炒五花肉,青酒一路上都在打嗝,回到城隍司时,随手一甩,把油纸给摔破了,只好去找人借一块碗。
“好香啊,什么味道?”
“我也闻到了,好像是肉香,谁家带的饭那么香?”
“好像是陆大人那边传来的!”
几个下属闻着味凑过来,有胆大点的直接问,“陆大人,您是没吃完,打包回来吗?”
陆昭说不是。
青酒在一旁解释,“我做饭不好吃,大人是买回去晚上吃的。”
“这闻着也太香了。”
“虽然刚吃饱,但闻着这个香味,我一直咽口水,都干不了活了。”
“是啊,我也一样,太香了。”
……
几个人言外之意不要太明显,陆昭哪里招架得住,让青酒把碗端出来,“大家可以尝尝味道,喜欢的话,城南街市的乔记食铺,可以去光顾一下。”
众人等的就是陆昭这句话,也不去找筷子了,有人用手抓菜,其他人纷纷效仿。
“好吃!春笋脆嫩鲜甜,还带了五花肉的荤香,加了辣子,遮住了五花肉的油腻,真的好吃!”
“嗯嗯,五花肉煸炒过,且切得很薄,真是好厨艺!”
“真是奇了怪了,我家也做过这道菜,怎么没那么好吃?”
几个人一边说,一边吃,一眨眼的功夫给吃没了,急得青酒赶忙护食,“不是说尝尝味道吗?都没了!”
他们这才注意到,碗里只剩几片春笋了,不好意思地去看陆昭。
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