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-材料:鸡肉(去皮)100克、洋葱、胡萝卜、西兰花、大米、鸡汤、少量橄榄油。
-制作方法:鸡肉切块,用少量橄榄油煎至变色,加入洋葱、胡萝卜翻炒,放入大米和鸡汤,小火炖煮至米饭熟透,最后加入西兰花稍煮。
-功效:鸡肉是优质蛋白质来源,脂肪含量相对较低。蔬菜提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。炖饭形式使营养成分更易吸收,整体菜品营养均衡,适合心绞痛患者补充能量且不会给心脏带来过大负担。
(三)晚餐
1.豆腐煲搭配红薯与清炒时蔬
-材料:豆腐100-150克、红薯100克、白菜、香菇、少量植物油、盐、生抽等调料。
-制作方法:红薯蒸熟;豆腐切块与香菇等食材一起放入砂锅中,加少量植物油、调料和适量水炖煮,白菜清炒后与豆腐煲一同食用。
-功效:豆腐富含植物蛋白,且所含的大豆异黄酮对心血管有一定保护作用。红薯富含膳食纤维、维生素A和钾等,有助于维持心脏正常节律。蔬菜增加营养多样性,整体晚餐清淡易消化。
2.蔬菜瘦肉面条
-材料:面条100克、瘦肉(如猪肉、牛肉)50克、青菜、木耳、葱、姜、盐、生抽、少量植物油。
-制作方法:瘦肉切丝,用植物油、葱、姜等调料炒熟,加入木耳和适量水烧开,放入面条煮至快熟时加入青菜,煮好后加盐、生抽调味。
-功效:面条提供碳水化合物,瘦肉补充蛋白质,蔬菜和木耳增加维生素、矿物质和膳食纤维摄入,使晚餐营养全面且不过于油腻,减轻心脏夜间负担。
三、水果汁制作方法与效果
(一)苹果汁
1.制作方法
-材料:苹果2-3个(约300-400克)。
-制作步骤:将苹果洗净去核,切成小块,放入榨汁机中榨汁,可根据个人口味加入少量纯净水。
2.功效
-苹果富含果胶,可降低胆固醇水平,减少心血管疾病风险。同时,苹果中的抗氧化物质如维生素C和多酚类化合物,有助于减轻氧化应激对心脏的损伤,改善血管内皮功能,缓解心绞痛症状并预防心肌梗死等严重心脏事件。
(二)橙汁
1.制作方法
-材料:橙子3-4个(约400-500克)。
-制作步骤:橙子去皮,分成瓣状,放入榨汁机中榨汁,若橙子较酸,可适当加入一点蜂蜜调味。
2.功效
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-橙子含有丰富的维生素C、类黄酮等抗氧化剂,能够降低血脂、抑制血小板聚集,改善冠状动脉血液循环。维生素C还可促进胶原蛋白合成,有助于维持血管壁的弹性和完整性,对心绞痛患者的血管健康有益。
(三)蓝莓汁
1.制作方法
-材料:蓝莓150-200克。
-制作步骤:将蓝莓洗净,直接放入榨汁机中榨汁,可过滤掉残渣得到更细腻的果汁。
2.功效
-蓝莓富含花青素,这是一种强效的抗氧化剂,具有抗炎、抗氧化、保护血管内皮细胞的作用。研究表明,花青素能够降低血压、改善血脂谱、增强冠状动脉血管的舒张功能,从而减轻心肌缺血缺氧状况,对心绞痛患者有显着的心脏保护效果。
(四)柠檬汁
1.制作方法
-材料:柠檬2-3个(约150-200克)、蜂蜜适量、纯净水适量。
-制作步骤:柠檬洗净榨汁,加入适量蜂蜜和纯净水稀释,蜂蜜可根据个人口味调整用量。
2.功效
-柠檬中的维生素C和柠檬酸等成分有助于降低血脂、溶解血栓。柠檬汁还具有一定的碱性作用,可调节体内酸碱平衡,减轻酸性体质对心脏血管的不良影响,并且能促进肝脏解毒功能,间接保护心脏健康。
四、饮食注意事项
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