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第27章 儿童生长发育问题预防与治疗(第3页)

材料:鸡蛋、虾仁、葱花、盐、生抽、香油。

做法:

1.将鸡蛋打入碗中,加入适量盐和温水,搅拌均匀。

2.用滤网过滤蛋液,去除浮沫。

3.盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。

4.锅中加水烧开,将蛋液放入蒸锅中,小火蒸约8分钟。

5.打开保鲜膜,在蛋液上放上虾仁,再蒸5分钟左右。

6.取出蒸蛋,撒上葱花,淋上生抽和香油即可。

营养分析:鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素,虾仁含有丰富的蛋白质和钙质,这道菜营养丰富,易于消化吸收。

三、菠菜瘦肉粥

材料:菠菜、瘦肉、大米、姜片、盐。

做法:

1.大米洗净,加水煮粥。

2.瘦肉洗净切末,菠菜洗净焯水后切碎。

3.粥煮至半熟时,加入瘦肉末和姜片,继续煮至粥稠。

4.加入菠菜碎,再煮几分钟。

5.最后加入适量盐调味即可。

营养分析:菠菜富含铁、钙等矿物质和维生素,瘦肉富含蛋白质,大米则提供碳水化合物,这道粥营养均衡,适合儿童食用。

四、番茄牛肉汤

材料:番茄、牛肉、土豆、洋葱、姜片、盐、番茄酱。

做法:

1.牛肉洗净切块,焯水捞出备用。

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2.番茄、土豆、洋葱分别洗净切块。

3.锅中倒油,放入姜片和洋葱炒香。

4.加入牛肉块翻炒几下,再加入番茄块继续翻炒。

5.炒至番茄软烂,加入适量番茄酱和清水。

6.放入土豆块,大火烧开后转小火炖煮约1小时至牛肉和土豆熟透。

7.最后加入适量盐调味即可。

营养分析:牛肉富含蛋白质和铁等营养物质,番茄含有丰富的维生素C和番茄红素,土豆则提供碳水化合物和膳食纤维,这道汤味道鲜美,营养丰富。

五、牛奶燕麦粥

材料:牛奶、燕麦片、蜂蜜。

做法:

1.将燕麦片放入锅中,加入适量清水,煮至燕麦软烂。

2.倒入牛奶,搅拌均匀,继续煮至微沸。

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