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大约二十分钟后,两份烤鱼端上桌,一起上桌的还有一些涮菜和米饭。
“你这可以涮锅的烤鱼有点意思,一下就扩大了顾客群体,抢了一部分火锅店的生意。”李先进看着面前正在咕嘟咕嘟冒泡的烤鱼称赞道。
“也没想着去抢谁的生意,就是想给客户不同的就餐体验。传统的烤鱼就是干巴巴的一条烤鱼,不仅口感差,吃法也比较单一,东琪烤鱼另辟蹊径,一经推出立马就脱颖而出。”李东笑着说道。
“这青花椒算是你的招牌菜了,吃着确实不错,继续保持下去。之前有一次刷视频也刷到你这个店了,是一个顾客就餐时拍的。”李先进当时看视频的时候就觉得不错。
“老板,有什么需要随时叫我们。”邓佳佳走过来弯着腰在李东耳边说道。
“好,忙你的吧。”李东点点头。
“爸,等你退休了来给我当神秘人吧。”李东夹了一块鱼肉给老爸。
“什么是神秘人啊?”李先进疑惑的看着李东。
薛佳琪和陈素芬也好奇的看向李东,她们还是第一次在餐饮行业听到这个词语。
“就是跟普通顾客一样到店里就餐,在就餐的过程中发现一些问题,把这些问题反馈给总部,由总部进行通报、责令门店整改、从而不断的提升服务水平。”李东解释道。
“探子?”李先进诧异的看着李东。
“可以这么认为吧,毕竟门店多了过后管理就难了,怎么样确保门店的服务质量不下降就是一个比较棘手的事情。
如果一些门店服务质量持续不断的下滑,而总部又不能及时发现的话,不仅损害了门店的利益,更重要的是砸了整个集团的招牌。”李东说道。
一颗老鼠屎坏了一锅汤就是这个道理,门店多了以后,员工数量也大幅增加,人员素质难免就参差不齐,保不齐一些不良员工就做出一些有损品牌的事情。
“全国各地跑吗?”李先进问道。
“其实这个神秘人的工作是任意的,到时候你去某个城市旅游了,到当地的门店就餐,对于发现的一些问题反馈回来,仅此而已。”李东笑着说解释了一下。
“我还以为是什么呢,这活儿难度不大,可以接受。到时候我跟你妈一起,全国各地都给你吃一遍。”李先进满口应道。
“你可以设置一个专属的神秘人队伍,专门就做这个工作,给这个工作设定一下检查的范围和标准,让她们按照标准在范围内进行检查。
每天到不同地区的门店就餐,发现问题,上报给总部。”薛佳琪说道。
“而且这个岗位可以当做是给员工的一种福利,比如这一周让王丽去哪几个城市的门店,下一周让乔怡去哪几个城市的门店,吃饭以外的时间自由支配,餐费回来报销。”
“为了让她们更加用心,可以让她们以顾客的角度把就餐的过程以及门店的情况给写下来,做的好的有哪些地方,做的不到位的有哪些地方,让她们自己再写明怎么去改进,怎么去提高。”
“总部可以把她们的所见所闻以及意见和想法汇总,定期进行研讨,确实不错的由总部下文,全辖所有门店进行整改,不断的提高服务水平以及给顾客更好的就餐体验。”
薛佳琪说的是头头是道,语言逻辑很清晰,思路很明确。
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