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第二天一大早,傅西就起床去傅信家帮忙。
一来到,就是各种切切切。
而后就开始烹饪。
作者有话说:
睁眼就是工作,忙到晚上九点才回到。更晚了,明天晚上九点见。
◎最新评论:
【好看】
【。。】
【烧饼。论只。一只烧饼】
【加油加油加油】
【按爪爪】
-完-
第10章初露头角
◎
一斤鸭子四两冰糖,再加上本地特有牛脚檬,放上蚝油,酱油,还有姜片等,加水焖煮。
……◎
一斤鸭子四两冰糖,再加上本地特有牛脚檬,放上蚝油,酱油,还有姜片等,加水焖煮。
手提着宰杀洗净的鸡的脖子,将鸡放入烧开的水中,三提三放,最后整只鸡没入水中,继续用小火慢慢焖着。
猪肉剁成肉泥,而后用手一挤,用勺子一挖,挤出丸子后放入温水中继续煮着,等丸子煮熟了,再捞出来跟青菜一起煮汤水。
酸菜洗净炒干水分放入腌制好的扣肉上面,放入蒸笼里蒸。
宰杀好的草鱼打上花刀,抹上生粉,放入油锅里炸,炸好之后,将番茄切碎,加入调料炒成酱,直接浇到鱼身上。
……
这些都是宜城这一边常见的酒席菜。
只不过现在办酒的人家没有像傅信家准备那么多的硬菜,大多数只有一个扣肉,一个鸡肉,一条鱼。
而傅信家里则是准备了几个硬菜,有扣肉,有白切鸡,冰糖鸭,还有酸甜炸鱼。
另外还有几道素菜。
八三年分产到户之后,村里人勤奋肯干,家家户户能吃饱穿暖,十天半个月能吃上一顿肉。
傅信家里的酒席比好些人家过年吃得还要好,别人家里过年还没有那么多硬菜呢。
菜一上桌,所有人立刻将筷子伸到扣肉里,每个都夹起一块肥瘦相间的扣肉。
扣肉蒸的时间刚刚好,甫一入口,轻轻一咬,就能咬下一大块,酸甜入味,很是好吃。
冰糖鸭做得更加入味,虽然是一斤鸭肉四两冰糖,又是炸过的,但是味道也只是微微甜,没有齁得慌,表皮酥得只需要用牙齿轻轻一扯,就能将皮给咬下来,很鲜,很好吃。
一时之间,酒席上没有人说话,也没有人聊八卦,更加没有人吹牛,大家都在拿着筷子在埋头抢吃。
傅信一看到众的模样,哪里还不明白?
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