77书库

手机浏览器扫描二维码访问

第328章 酸辣味（第2页）

李大厨点点头，从橱柜里拿出一个深底锅，倒入适量的食用油，开始加热。

夏楚楚有些紧张地看着锅里的油，小声问道：“油温要控制在多少度？”

佟伟拿出一个温度计，插入油中：“油温不能太高，否则泡椒会炸糊。”

李大厨补充道：“对，油温太高，泡椒表面会迅速变硬，但内部还没熟透，口感就不酥脆了。”

油温逐渐升高，佟伟用筷子夹起几段腌好的辣椒，小心翼翼地放入油锅中。

辣椒一入锅，立刻发出“滋滋”的声音，油花四溅。

夏楚楚下意识地后退了一步，有些担心地看着锅里的泡椒。

“别担心，”佟伟安慰道，“只要控制好油温，不会有问题的。”

李大厨则在一旁仔细观察泡椒的变化：“看，泡椒的颜色开始变深了，说明已经开始炸了。”

几分钟后，佟伟用漏勺将泡椒捞出，放在一旁的吸油纸上沥干多余的油。

夏楚楚迫不及待地拿起一段泡椒，轻轻咬了一口：“哇，好酥脆！而且酸辣味还在！”

佟伟也尝了一口，满意地点点头：“看来我们的方法成功了！”

李大厨却皱了皱眉：“味道是不错，但我觉得泡椒的表面还不够均匀，有些地方炸得有点过，有些地方还略显生硬。”

夏楚楚仔细看了看手中的泡椒，发现确实如李大厨所说，泡椒的表面有些地方颜色偏深，有些地方则略显浅淡。

“可能是油温不太稳定，”佟伟思索道，“我们下次可以试试用中小火，慢慢炸，这样泡椒的表面会更均匀。”

李大厨点点头：“有道理，不过我们今天已经成功了一半，接下来可以继续改进。”

就在三人准备继续尝试时，厨房的门突然被推开，一个年轻的服务员急匆匆地跑了进来：

“李大厨，不好了！外面有客人投诉，说我们的泡椒太辣，吃不下去了！”

李大厨一愣：“太辣？我们今天的泡椒辣度明明是按照标准来的，怎么会太辣？”

服务员喘着气说道：“客人说，他们点的泡椒和以前的味道不一样，辣得受不了。”

夏楚楚和佟伟对视一眼，心里有些不安。李大厨皱起眉头：“难道是我们的腌料出了问题？”

佟伟立刻说道：“不可能，我们刚才调制的腌料比例是按照标准来的，不会有问题。”

夏楚楚也附和道：“对，我也觉得腌料没问题，会不会是其他原因？”

喜欢无线的爱情请大家收藏：（）无线的爱情

神雕：小龙女请稳住  抗战：从杀鬼子开始，越杀越强  大楼通古今，极品亲戚跪求别分家  刚大学毕业，我让女神老师休产假  快穿美人她茶柔娇  三国：我成了张角接班人  痴傻三年，归来即无敌  我的父亲，母亲  我想拥抱你每一天  官途：救了领导后我扶摇直上  就为遇到你  双生花的妖娆人生  凡人，仙根，问天路  让你研究气象，你磁暴鹰酱舰队？  万古之王  无敌归来，从发现一对儿女开始  我本孝子贤弟，今请天下赴死  楚韵  御兽从摆烂开始  表白有奖励，我成娱乐圈最大渣男