77书库

手机浏览器扫描二维码访问

第3章 懂了但没完全懂(第1页)

关于麻婆豆腐,陈年是了解的。

麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活是麻婆豆腐的精髓!

可这种事情说起来容易做起来难。

而面前这一道麻婆豆腐,煎氽得法,色白如玉,有楞有角,足以看出刀功了得,上面的葱花鲜嫩点缀,再搭配勾芡过的红油挂在每一块白皙如少女皮肤的豆腐身上,就宛若身穿嫁衣焦急等候,却一不小心在红纱之下露出一小截小腿与皓腕的待字闺中的姑娘一般。

欲说还羞,若隐若现,又纯又欲,勾得人心痒痒的。

陈年用小勺子尝试了一下轻触豆腐,一捻即碎。

终于忍不住擓了一小勺慢慢放进嘴里

一瞬间,花椒的麻、辣椒的辣、豆腐本身的烫,这一口连汤汁与食材混合在一起的香,这几种味道混合之后同时在嘴里爆炸开来,味蕾间的每一个细胞似乎都在欢呼雀跃!

轻轻一抿豆腐便直接化了,与那些调料充分融合在一起!

同时灼热的气息传来,可陈年根本舍不得张嘴,生怕这香味从嘴巴里逃掉。

开始咀嚼之后,在热油中炸过的提前腌制好的黄牛肉粒的酥也体现了出来。

色泽偏深,红酥不板。

一颗颗,一粒粒,黄牛肉独特的香味又和之前的酱汁与豆腐的香味交融在一起。

咽下之后,那浓郁不散的味道依旧在嘴里回味。

简直绝了!

说实话,陈年从小到大都没有吃过这么好吃的麻婆豆腐。

就算是老陈做的麻婆豆腐都要比这一盘差亿点点意思。

不过作为薛师傅最拿得出手,名气最大的一道菜,臻至化境也是理所应当的。

虽然这个时期的调料可能还没有后世的种类多,许多品种也没有经过改良,但是在薛师傅的手艺加持之下,直接把味道提升到满格!

平平常常的一顿饭给陈年吃的热血沸腾。

就好像自己马上就要成亲一般,每一口都燥热、每一口都回味无穷、每一口都欲罢不能。

作为目前店内唯一的伙计,陈年在饭后直接擦了桌子,洗好了碗筷,然后便开始在脑海里面琢磨薛师傅在做菜时候的手法。

真正快如鸿雁的刀法,都不用眼睛看,每一下都精准的将软嫩的豆腐分成均匀的四方块,甚至豆腐都没有来得及开始颤动,菜刀就已经抬起来了。

陈年大概总结出了一些其中的诀窍。

那就是趁豆腐不注意。

只不过这种东西说起来简单,但做起来难度还是相当大的。

之后陈年便是每天上午跟着准备食材,中午开始打下手,下午收拾好厨房之后又开始准备下午饭点的饭菜,等到晚上收拾厨房和外面的桌子之后,晚上就独自在厨房里面练习切豆腐。

因为陈年发现每天等到晚上没什么客人之后,薛师傅买回来的豆腐总是会多出来一些。

本着放到明天就过期了的原则,陈年直接把这些豆腐拿来用了。

不追求速度,只求精工细作。

这个医生开了挂  特种兵:开局安然将女儿托付给我  漫漫逐仙路  月薪两千的我靠弹幕逆袭  我不嫌弃他又丑又穷  我充值就能升级  掌门欠我太多了  签到:从迪迦世界开始  穿到古代当名士  都市之从洪荒世界归来  大秦:我的基因军团太无敌  长夜行  掌门征途  大佬的总裁娇妻  首富从一元秒杀盲盒开始  莽荒纪之问道长生  大唐秘影司  凡人作弊修仙  快穿之反派大佬的装逼人生  异常生物启示录  

热门小说推荐
全息之幻想

全息之幻想

重生了,该做什么呢?报仇?不对啊,她又没仇没怨,报什么仇?虐渣?哪来那么多渣可以虐,要知道这年头虐渣的都比渣多啊!赚钱?恩很好,这个可以有,纳入选择。决定了,所以女主要赚大钱!反正所谓靠山山跑,靠人人跑,靠自己最好。啥都是假的,只有钱是真的!如果您喜欢全息之幻想,别忘记分享给朋友...

抗战之老兵油子

抗战之老兵油子

抗战之老兵油子简介emspemsp关于抗战之老兵油子不穿越,不YY,有什么武器就打什么仗,有最全的抗战小分队武器装备和小分队战术。凭什么干死小鬼子?因为我们更强!更狠!因为我们是身经百战而不是的老兵呃呃也是不那么守纪的老兵油子!...

我在2020奋战的71个日夜

我在2020奋战的71个日夜

我在2020奋战的71个日夜简介emspemsp关于我在2020奋战的71个日夜清野溪风QQ书友群866516608。欢迎您的入驻。2020,是一个特殊的纪年。在这一年里,全球掀起了史无前例的瘟疫大爆发。面对着如此可怕而又难缠的恶疾,我们众志成城,奋斗在一线。很幸运的,我成为了这战斗在一线的一员。我将用‘我’的视角,给大家讲述我所遇到的每一个故事。这里面有温馨,有眼泪,有惆怅,有彷徨。我不知道我该如何去救助那些受伤的心灵。但我可以紧紧的握住他们的手,带给他们温暖,让他们知道...

三国:我败成最强猛将

三国:我败成最强猛将

穿越成潘凤,正巧赶上名场面,亲耳听到那句历史名言吾有上将潘凤,可斩华雄。幸好此时叮一声响,系统到账。可是,这系统有点奇葩若干年后,潘凤回忆往事当年我只是个死跑龙套的,如今我已是一号男主角,系统弄人啊!如果您喜欢三国我败成最强猛将,别忘记分享给朋友...

此生,我偏不嫁你!

此生,我偏不嫁你!

她是唐朝的玲珑公主,却因太肥而被拒婚,可是她偏偏又是一个爱面子认死理的公主,所以她选择喝下鹤顶红,并且发誓我偏要嫁给你,这辈子不行那就下辈子!喝下鹤顶红的她本以为自己必死无疑,却不曾想能够再次醒来,在醒来的自己居然变了模样,不仅如此整个世界都变了样子。是重生?还能否再见到他?可就是在她慢慢的融入这个新时代的时候,却发现了一个一千多年前的阴谋。原来这一切都是如果您喜欢此生,我偏不嫁你!,别忘记分享给朋友...

替嫁医妻:亿万老公超给力

替嫁医妻:亿万老公超给力

被当做妹妹的替身嫁给他,因为误会,遭受无情对待,终于她提出了离婚,四年后携子归来,男人却莫名其妙的把她抵在墙角求复婚。如果您喜欢替嫁医妻亿万老公超给力,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐