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第22章 奇香怎比经营道厨技难及商场行(第2页)

“兰姑娘,请安排人拿些罐子类的器皿来。”

兰鹃儿原本也有几个随从侍女,此时都侍立在厢房之外,她连忙吩咐侍女去拿了罐子来。

李未凡知道兰鹃儿也略懂修炼之术,便假意拿出玄蕊给他留的那小小乾坤锦囊。

假意伸手入那乾坤锦囊中取物,实则用意念从空间中取出了第一样香料。

用这味香料将第一个拳头大的罐子装得满满的,此时房间里已经能够清楚的闻见那十三香的特殊复合香气。

李未凡向兰鹃儿微笑介绍道:

“此香料乃是用十三种珍贵香料磨粉后,按照最佳比例配制而成,称为‘十三香’是也。

该香料可以用以腌制一切待烹调的肉类,或是在炖煮肉类时着放少许,可起奇效。

我今日给鸡肉、鱼肉按摩,实则是在将这十三香均匀涂抹在其表面,再通过揉搓使十三香充分进入肉内。”

此时兰鹃儿恍然大悟,不由得又将头点了几点。

接着李未凡又将第二个罐子用香料填满,微笑道:

“此物名为安息茴香,又称‘孜然’,与羊肉为绝配之香料。

在烤制其它油脂较多的肉类时,也可以试着酌情放上一些。

刚才我所炒的孜然羊肉,当然是用了此味香料所腌制。”

兰鹃儿在心中默默想道:“我果然猜中了,李公子这菜肴除了烹调手法,当然会有特殊的香料加持。”

一想到这些极品香料就要为自己所用,兰鹃儿不由得心头火热。

只见李未凡此时已经用第三种香料,将第三个罐子填满。

但见那一罐香料如同盐、糖一般呈雪白之色,却是细细长条状的小颗粒。

李未凡继续介绍到:

“此味香料可谓是百味之精华,故称‘味精’。

其实很多肉类、菇类食材之中,天然便含有此物质。

所以即便任何香料都不放,只放少许盐分,很多肉类吃起来也口感鲜美。

但我给你的这一罐,乃是从万千食材中提纯出的,纯度极高的味精。

无论肉菜、素菜,只要着放少许,立刻便能将此道菜肴鲜度拉满。

此三样香料,切不可大量使用,一小勺用水化开,一个酒楼一日便卖出千份菜品,也是够的。”

因为这些味精、香料自然也富含灵气,所以使用之时也要遵循微量原则,免得将客人吃出问题来。

兰鹃儿一听,便知这味香料也是无比珍贵,心头更是突突跳个不停。

想着这定是仙客来酒楼靠着这些东西,说不定便要起死回生,重振旗鼓。

心中百感交集,不由得陷入了深思中。

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