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贺晚晴来到一家热气腾腾的馄饨铺子,馄饨的香气飘在空中,引的路过的人纷纷回头,逛了一上午了,她也有些累了,下意识摸了摸饿的咕咕叫的肚子。
老板见多了这样的顾客,自来熟的上前招呼,“姑娘,来碗馄饨吗?”
馄饨摊主看起来十分爱干净,身上的衣服虽然破旧,但洗的发白,每张桌子都擦的十分干净,碗筷擦洗的十分干净,不似别家的油腻。
食物进肚子讲究的就是干净,好吃不好吃是另一回事,卫生不卫生排在第一位。
不错,这家混沌铺子可以多多光顾。
“一碗猪肉小馄饨,放点醋,就在这吃。”
“好嘞,您请坐。”
新鲜的猪肉剁成细细的馅,碗里还放了一点猪油,用热水化开,最后撒点葱花点缀。
贺晚晴拿起汤勺,轻轻舀了一勺子汤,又鲜又香,再来口馄饨,皮薄薄的一层,里面裹满了肉馅。
一口接一口,根本停不下来,直到把整碗都吃光才作罢,吃的额头上热出了一层薄汗。
付钱的时候,摊主略带自豪道“:咋样,我家馄饨味道可以吧,不是我吹,城里就属我家的馄饨味道最好,那可是从我太爷爷那一辈就开始……”
好吧,是个话痨……
“妹子,下次再来哈~”
贺晚晴点点头回应,朝着镇里唯一的菜市场走去。
快到门口的时候,看到有一家卖羊肉的摊位,刚宰的新鲜羊肉味道十分冲,血还没有放干净,弄到地上暗红一片。
她想起古代的牛主要是耕牛,受到朝廷的严格管控,平日里的牛肉,除了达官贵族,普通人根本吃不到。
就算牛死了,也要到衙门报备,不等拉到市场售卖,就被消息灵通的内部人士买下了。
但羊不像牛一样,在古代有这么大的作用,所以羊肉也没有牛肉这么多的限制。
经过贺晚晴细心的观察,以及和买菜的大娘问话得知,他们对羊肉没有太多喜爱,觉得羊肉味道太膻。
不管是做菜还是煲汤,那股子难闻的味道都很难去除,口味上也没有猪肉、鸡肉鸭肉细腻好吃。
羊肉煮嫩了味道大,煮太久肉质就柴了,嚼起来费牙帮子。
最重要的是古代的羊不像现代大批成熟的养殖,价格倒是不很贵,普通人都能消费的起,平时涮个羊肉火锅是大多数人的选择。
古代的羊散养较多,数量较少,导致肉的价格更直逼牛肉,买一斤羊肉的钱可以买三斤猪肉了。
所以,普通的村民宁愿买几斤猪肉解馋,也不会去买羊肉吃。
如果没有调料去压制羊肉的膻气,就做不好羊肉的鲜。
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