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“队长,咱们要做什么汤?”
“唔……咖喱大肠汤!”
“哈?”白皓苍懵逼。这特么的是什么黑暗料理?
咖喱和大肠混在一起,能吃吗?
还有队长,你经历过什么?为什么对印度食物那么熟悉?
在没来主神空间之前,身为社畜的唐烎,最喜欢上班摸鱼看做菜的视频。若是看着不错,就回家自己复刻下。
除了国内的烹饪,自然也接触到国外的烹饪视频。从烹饪技巧上来说,国外的烹饪技巧还是比较简单的,尤其是日韩。
很多有历史的文明,对烹饪都很有心得。尤其是对内脏、边角料的处理,更是一个文明经受过饥饿考验的象征。
像什么某些国家的人不吃带刺的鱼、不吃爪子和内脏,那只能说他们没有文明底蕴,没有受到过饥饿的考验。
除了中国之外,中亚、意大利、法国、印度的烹饪都很有特色。
尤其是印度,万物皆可做成糊糊。但这是因为他们吃饭的时候,需要把菜混合在米饭里面,抓着吃,这种糊糊更方便吃。
实际上印度菜用了很多香料,如果忽略糟糕的外形和食品卫生的话,光从味道来说,还是不错的。
“据我所知,印度并没有这道菜。这个是我自创的!”似乎看出了白皓苍的疑惑,唐烎说道。
“……”
那特么的不是更糟糕吗?白皓苍想吐槽,但忍住了。
“你准备点洋葱、西红柿、大蒜,清洗下切成大块。我就洗大肠去。”唐烎对白皓苍吩咐道。
“好。”
洋葱、西红柿、大蒜,可是印餐三件套,就像西餐少不了芹菜、胡萝卜、洋葱一样。
为了给评委们好好的上一课,唐烎特意选择了油脂丰富的大肠头,然后清洗干净,下过焯水定型。
趁着焯水的功夫,唐烎拿出了石杵臼,开始把姜黄、芥末、辣椒、茴香、丁香之类的挨个杵成糊状。
“队长,杵这有啥意义。下锅一煮,味道不就都出来了?”白皓苍擦着眼泪说道。
他忘记现在力量被压制了,刚才切洋葱的时候,眼睛比较难受,就用手抹了一下眼睛……
实在是太酸爽了!
“我也不知道,大概是为了都煮成糊糊,更入味吧!”
那些杵出来的香料,红的、黄的、棕色的糊糊,看起来就不太妙。
之后再把这些糊糊搅拌在一起,放入椰浆,光看着唐烎搅拌,白皓苍都皱起了眉头。
香料味实在是太冲了。
等到这些搅拌成棕色的糊糊了,一份咖喱料就制作好了。
唐烎把焯好的肥肠拿出来,用温水洗了洗,再改刀切成小块,一切准备工作就绪,就可以烹饪了。
他架起了一口圆形大锅,还是铝的。等锅烧热,就倒入棕榈油,然后放入一把茴香籽和洋葱。
拿着铲子把洋葱翻炒几下,就就刚才做好的糊糊状咖喱料倒了进去,放入大蒜,西红柿。
白皓苍就看到随着唐烎的不停搅拌,又加入了姜黄糊糊和盐,锅里的东西颜色就开始慢慢变深。
如果到这一步,还算是勉强可以接受。食物的样子还是可以分辨出来的。
但是随着唐烎进入了水和大肠之后,大火烧开,小火慢炖之后。
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