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年夜饭的习俗哪里都有,对于家里的人多数是凉菜。
这样一家人可以围着一起,先把酒打开,吃着喝着等着热菜上来。
比赛的时间只有两个小时,说长不长,说短不短。
还好这次比赛的食材,什么都有。甚至有同样的食材,比如牛肉、猪肉之类,就有各个部位。按照处理方式,就有未处理(带毛带血)、已处理干净的、生的、半生的、半熟的、全熟的!
至于高汤、奶汤之类的,更不要说了。只有你想不到,没有没准备的食材。
这些的半熟的牛肉、猪蹄,若是配上调配的卤料,一个小时足够了做出一盘卤味拼盘了。再配上蒜碟蘸料,吃上一口,那真是美啊!
不过这个比赛肯定不能这样常规做啊!
除了这些还有一些有毒的菌子和食材,但是他们这些选手已经得知,不能制作有毒的烹饪,不然会被取消比赛资格。
那么好的评委,毒死了多可惜啊!
做什么凉菜呢?唐烎想了想,取来了牛奶和食用酸,准备制作奶豆腐。
这时候他才发现所谓普通食材,居然包括食品添加剂!
在唐烎来到主神空间之前,周边的人对食品添加剂闻之变色。以为食物添加了化工用品,就不干净不能吃。
实际上,这是错误的。
日常之中,最常用的食品添加剂就是谷氨酸钠和氯化钠,每一个都是高纯度提取,非常纯净。
哪怕是在食品在工厂的生产过程之中,添加食品添加剂,也是正常的。因为添加的剂量非常小,除了提高点口感,几乎对人体产生不了什么影响。
只是有很多人为了流量,刻意制造恐慌,让人以为非法和大量使用食品添加剂是多数商家和厂家做的。
名义上为了普及食品安全,实际上可以混淆概念!
其心可诛!
不过在主神空间,食品添加剂对轮回者来说,压根不是问题。但故意把食品添加剂放在普通食材里面,主办方的心,实在是黑啊!
评委的积分不好拿啊!
唐烎把牛奶加热至微微冒热气后,就按照比例加入食用酸混合在一起,轻轻搅拌,就看到牛奶已经分离了,表面都是絮状的样子。
拿出一块细密的纱布过滤下,把水分过滤出来,剩下的就是是奶豆腐了。
“诺!把奶豆腐揉下,揉到一条一条手指粗就行了。”唐烎把一盆奶豆腐递给了白皓苍。
这盆奶豆腐里面还按照比例加入了鹰嘴豆粉、蛋糕粉、水、全脂牛奶之类的。
“好!”白皓苍说着,就要戴上手套。
“不用戴手套!那样不地道!”
“哈?”白皓苍懵逼的说道:“就用手?”
“嗯!这是一道源自印度的美食,干净又卫生啊!”唐烎说道。
“……”
奶豆腐的手感,比普通的面粉细腻,也很难揉在一起。
唐烎则是起锅烧了一大锅糖水,里面放了绿豆蔻粉,另外一个锅里则是烧了一锅酥油。
酥油是牛奶或羊奶内提炼出来的脂肪。
就在这个时候,唐烎忽然闻到一股腥骚味。他看向对面的一个区域,就看到吃腰狂魔的李三哥,正在烧一个大锅。
大锅里面翻滚着各种大大小小的腰子,甚至锅里面的水都微微变色了,但是李三哥还是没有放些葱姜料酒之类的去腥。
那味道啊……是真上头!若是于谦来了,怕是都走不动路了!
再看看妇科圣手陈老邪,则是搅拌着一锅青草,在念叨什么,不知道在干嘛。
最后的南宫问天就正常多了,用葱姜蒜把油炸香,然后调制秘制卤料锅,看样子游刃有余。
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