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油条虾和糖醋排骨最好是刚出锅就吃,口感最好,所以许秧就先把它们的配菜给准备好。
番茄牛肉在砂锅里慢慢焖着的时候,许秧就着手做蓝莓山药了。
这道菜不难,山药切条煮熟,在碟子里叠好,浇上蓝莓酱即可。
许秧觉得杨霞卿想点这道菜,其实是想玩摆盘,总之,她高兴就行。
因为早上就熬了一锅汤,许秧也没打算再另外炖汤,直接往锅里丢入丸子、香菇、黄花菜等,就是一盆麻辣烫了。
许澈和刘莹到家的时候,许秧正在剁虾,虾泥加入少许白胡椒粉、盐腌制,加入少许厚淀粉水搅拌上劲。
油条两端去掉,切成数段,许秧拿着筷子,小心地把虾泥给填进油条的空隙里去。
填好馅料的油条两端再沾一些淀粉,以防止等会油炸时馅料掉出来。
杨霞卿摆好了两盘蓝莓山药,就进来切菠萝。
许秧见她拿刀挺稳的,就没插手。
腌制好的排骨下油锅炸,炸得颜色金黄、肉脆骨酥,盛起来之后,锅里留少许油,下冰糖熬糖色。
而后加入调好的白醋、少许番茄酱等熬煮,再倒入炸好的排骨,翻炒均匀,再撒上一小把白芝麻,即可出锅。
在排骨出锅的时候,另一口油锅里,也放入了了一节节塞满馅料的油条,中小火炸好,捞起来控油,再大火复炸。
最后将炸好的将油条摆放在已经铺好了菠萝上面,挤上沙拉酱。
今天几道菜似乎都是酸甜口,番茄牛肉、糖醋排骨、蓝莓山药,包括大家第一次见到的油条虾。
一开饭,大家的筷子都朝着自己喜欢的菜伸去。
许秧最感兴趣的还是油条虾,这还是她第一次做呢。
油条经过复炸,非常的松脆,而内里的虾肉非常鲜嫩,口感又弹牙,配上沙拉酱,竟然也不觉得油腻。
而下面油条下面的菠萝香味扑鼻,水分多,酸甜可口,吃饭过程中吃上一块,也不觉得突兀,反而帮助打开了胃口。
排骨没有熬煮直接就炸,肉会比较有韧劲,但也非常的香,舔掉表面的糖醋汁,咬一口肉,外表香脆,内里的小脆骨也有滋有味。
每个人都能在饭桌上找到自己想吃的菜,口舌之欲得到了充分的满足。
吃晚饭后,许澈和刘莹承包了洗碗善后的工作,杨霞卿拿着相机和许秧一起看照片和视频。
“许秧,你真是太厉害了,只看菜谱也能把菜做得这么好吃。”杨霞卿想到刚才的油条虾和糖醋排骨,真香啊!
“这个菜谱是没问题的,只要是个厨师,基本都能做出来。”许秧笑着说,“不过糖醋排骨的做法有好几种,我今天的做法就不是很适合老人小孩吃,啃不动。”
“但是我觉得这样的做法更香。”杨霞卿看着照片里的蓝莓山药,“这蓝莓山药要是能冰镇下,说不定味道更好。”
“你还是别了。”许秧摆摆手,“现在天气冷了,这些冰的凉的要少吃。”
别以为年纪小就不需要养生了,就是因为年纪小,底子还在,更要好好保护。
杨霞卿心虚地哈哈两声,不敢说她昨天才吃了个冰激凌。
许秧点开杨霞卿在小破站的账号,发现她的粉丝已经将近二十万了。
她依然在坚持着发视频,或长或短,还真吸引了不少吃货视频下留言。
“咦,你还拍了运动会的视频?”许秧翻到一个视频,诧异地说。
视频很短,许秧没有露面,只有两只手拿着勺子在敲鸡蛋。
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