手机浏览器扫描二维码访问
廖文东闻言,回头看到是他,不由一愣。
正是上菜的紧要关头,他怎么离开灶台,跑到这儿来了?
不过只是愣了下,他就让开了身位:“可以可以!董师傅,刚好还有一块!”
“……”
小张几人看着伸手将另一块鱼腩端起的董海强,想刀人的眼神已经藏不住了。
第498章堂帮十柱
根本没注意到小张几人幽怨的眼神,董海强端起鱼腩,就低头闻了下,仔细看了眼,然后用汤匙切下一块,送入了口中。
仔细品尝着鱼腩如同果冻一般的口感,他半晌才将汁液咽下,随即看着李逸,语气复杂:“民间和官府,果然是两个世界啊!”
廖文东听他语气唏嘘,好奇问:“董师傅,你会做这道菜吗?”
“不会。”
董海强摇了摇头:“我是堂帮的底子,学的是民间菜。
这个【组庵豆腐】和那个【组庵鱼翅】,都是组庵派的菜,属于官府菜。
我做【组庵鱼翅】,是专门托人求教,跟一位官厨出身的老师傅学来的,但也就学了那么一道。”
说着,他看向了李逸,正色问:“李师傅,你这【组庵豆腐】做得这么地道,应该是有官厨的底子吧?”
回头看了他一眼,李逸本想说句假话,含糊过去。
但看到他认真的眼神,李逸犹豫了下,还是点了点头:“算是吧!我见过正版的组庵菜。”
他这并不是在撒谎,组庵菜的出现,就是因为时任两广总督的谭钟麟告老还乡后,把粤菜引入了湘省,与当地民间菜融合,才出现了著名的谭家组庵菜。
而所谓的【组庵鱼翅】,就是从粤菜的【菜胆炖鱼翅】借鉴过来的。
至于【菜胆炖鱼翅】,李逸在梦境空间里不知道见过,吃过,甚至亲手做过多少次了。
所以这道【组庵鱼翅】对他来说,完全没有什么难度可言。
听着董海强和李逸的对话,小张几人在后方听得迷糊。
小张偷偷点了下廖文东的后背,问:“老大,堂帮是什么意思啊?”
“这你们就不知道了吧?”
廖文东闻言,来了精神,笑着解释:“这是老湘菜厨子才知道的事,以前的湘菜厨师,都是分成轩帮和堂帮两派的。
轩帮是那些挑着担子,上门服务,承接家宴酒席,或者民间婚丧嫁娶之类宴席的厨师团队。
现在乡下还有那些接民间大席的厨子,他们就是轩帮湘厨。
堂帮就是固定在一家店里坐堂经营的店,这些店是不会接外面的宴席的,想吃就得去店里吃。
那时候有十家饭店,旨阶堂、式宴堂、先垣堂那些,还有飶香居,他们十家并称为湘菜十柱。
这十家店就是湘菜的中流砥柱,培养了很多人才。
咱们现在知道的戴派、盛派、肖派,都是从十柱里走出来的。
东庆街的那个詹王宫,之前我带你们去过的,咱们的祖师爷庙,就是他们集资建的。”
燕桡(1V1H) 裴总的乌龟成精了 暗灯(校园1v1) 脱轨(炮友H) 萌妻不服叔 黑化病态合集(NPH,男主处,强制) 恶吻【校园1v1】 藏欢(百合abo) 贴身丫鬟(np) 仙路漫漫(修真,NP) 外室不好当 她是魔 草莓味的甜 种种田,宠宠夫 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗(np) 圈养 (病娇 1v1) 宫廷欲奴(NP高H) 重生八零小农女 喜歡你妳 他超护短
圣旨到,江华接旨江华一脸茫然的看着眼前的圣旨,想着,迟到多年的金手指终于来了。虽然不是系统,但听起来很高大尚。于是,江华说了一句江华接旨!如果您喜欢圣旨驾到,别忘记分享给朋友...
穿越1862简介emspemsp关于穿越1862汉风新书主宰江山已经上传,欢迎大伙儿继续支持!原来叫我要当球长,改名了...
宋萧萧那张明艳夺目的脸坏事的很,就连戴着面纱都不管用,躲了十几年,还是被新登基的五州君主给盯上。要知道她可是定亲了的。萧煜衡没用,照夺不误。...
全能超品学生简介emspemsp至尊杀手重生,恰好回到了正在向女生表白的那一刻精彩收藏woo18vipWoo18Vip...
从退婚扶弟魔女友开始捡垃圾简介emspemsp关于从退婚扶弟魔女友开始捡垃圾程序员刘凡一怒之下甩掉扶弟魔女友,却意外走上神豪之路。叮,宿主获得无限捡垃圾系统,绑定成功!叮,宿主捡到可乐瓶一只,奖励300元!叮,宿主余额突破五千万,奖励翻...
王资,穿越者,有一个老婆越强我越强系统!别人变强需要辛苦修炼,而他只需要娶老婆!躺着升级!开局天才美少女未婚妻慕容冰,要退婚!王资跟她打赌,让她先嫁给他,若有一天,她能打赢王资,就放她自由。后来。慕容冰不!!!为什么我这么努力修炼,而王资每天睡到日上三竿,吃喝玩乐!我却还是一直打不过他?我的夫君实在是太妖孽了!王资露出资本家的微笑呵呵,其实,你不过是我升级工厂的打工仔而已。如果您喜欢我的夫君实在太妖孽了,别忘记分享给朋友...