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“不是,逸哥你来真的啊?”
“啊?逸哥怎么什么都会啊!”
“这也太牛了吧?天底下还有我逸哥不会的厨艺么?”
李逸并不知道直播间里的讨论,他挤了几下肝脏,发现已经挤不出多少血的时候,就把肝脏放在了案板上,这样可以让它深处的血自然的流出来。
跟着,他就回身拿过了扒下来的河豚皮,放在了一个小盆里,往上面撒了点盐后,来到了灶台旁。
灶台上有一锅水,用微火煲着,这是专门用来洗河豚皮的水。
他拿过一个汤勺,舀了一勺开水,浇在了河豚皮上。
河豚皮会分泌一定的粘液,而这些粘液会吸附河豚血或其他可能含有毒素的物质,所以必须用开水清洗干净。
用开水烫了十几秒后,李逸就动手清洗了起来。
开水洗过后,他又用盐巴反复揉搓,用清水反复冲洗了几分钟,一直洗到没有任何滑腻的手感,才算洗完。
跟着,他又来到了案板处,河豚肝的血已经流得差不多了。
但这只是自然渗出来的血,肝脏里还有很多残留的血,也必须清洗干净。
因此,他再次拿过了水管,对准了肝脏血管,用最大水压反复冲洗了起来。
随着他的冲洗,大股的河豚血再次被冲出,而河豚肝也逐渐开始变大,颜色也越来越淡。
一直冲洗了十五分钟,洗到河豚肝中流出的水变得透明,没有半点血色,河豚肝也变成了灰白色,李逸才停了下来。
但这还不算完,李逸拿过刀来,将河豚肝切开,然后兑了一碗食用碱液,把河豚肝泡了进去。
碱对河豚毒素可以起到分解作用,这一步也是为了去除肝脏里最后一点残留的毒素。
看到这一步,老板彻底服气了,冲李逸竖着大拇指笑道:“厉害!你是真会啊!”
“还行,没忘。”
李逸笑着说了句,拿起水管冲洗了下手。
直播间观众此时才大梦觉醒,弹幕疯狂涌动了起来。
“逸哥牛哔!”
“太牛了!我还是第一次亲眼见人处理毒河豚!”
“我的天,一块小小的河豚肝,洗了这么老半天,照这样洗,我真相信它没毒了。”
“洗得真干净,要是我老公洗脚有这么仔细,我都敢啃他的臭脚丫子!”
“大姐你比逸哥还牛哔!”
刘艺菲和赵金麦是全程看着李逸清洗肝脏的,此时的她们,也已经确信李逸的确会处理河豚了。
在担心消散后,她们的心思就都在河豚的滋味上了。
李逸这么仔细的处理过的河豚,应该是没毒了吧?
“原来河豚处理起来这么麻烦。”
刘艺菲喃喃感叹。
“怪不得卖那么贵呢!”
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