手机浏览器扫描二维码访问
第614节（第3页）
戴陇笑道：“瘦肉里的汁水很少能做到这么润口的，这说明在制作的时候，容器密封做的好，温度平均，最重要的是盐分拿捏得恰到好处。
容器密封得好，水汽就不会外散，内部的温度就会保持平衡。
盐分拿捏得好，就不会让瘦肉的水分流失，从而变柴。
这里的肉非但没有流失水分，反而吸收了很多水份，吃起来汁水就更足了，厉害。”
听到他的点评，直播间里顿时就被观众的口水淹没了。
“到底是食神，尝一口就知道是怎么做的。”
“听着好好吃的样子，好想吃啊！”
“我不吃一整份，把这碗边角料给我拌饭就可以了。”
“哈哈！我知道，逸哥上次说过，是盐分不同，渗透压不同，所以肉里的水分才那么足的。”
“逸哥这种男人究竟是谁在谈啊？我哭死。”
听到戴陇的夸赞，李逸笑道：“戴师傅果然不愧是食神，一口就把我的做法尝出来了。”
“尝出来没什么，做出来就难咯！”
戴陇笑着说了句，看着李逸的眼神略有些复杂。
他没有开玩笑，这种汁水充盈，不干不柴，而且咸口底味还够的瘦肉，的确不是那么容易就能炖出来的。
它需要十分老道的火候控制，还有极为精细的盐口拿捏。
而不管是火候，还是盐口，都代表着一次又一次的尝试，从中积攒下的宝贵经验。
这种肉戴陇也炖得出来，但他花了二十七年，才能做到这种程度。
可这个李逸才多大？
他才入行几年？
他怎么能做出这么完美的瘦肉来？
看着忙碌的李逸，戴陇愈发感觉到了一种可怜白发生的无奈。
他好像真的老了。
李逸没有察觉到他的失落，此时的他正在忙着制作【踏雪寻熊】。
【踏雪寻熊】是电影里的另一道熊掌菜，它用的是北极熊的熊掌，先用老葱、嫩姜、法国白葡萄酒炖六个小时，再用砧板扎无数针孔，随后注入液氮，跟着和浓缩鲟龙鱼汤一起放进蒸锅里蒸。
在蒸制的时候，熊掌里的低温会形成负压，把鲟龙鱼汤吸收进去，让熊掌变得汁水充盈，入口即化。
不过电影里的做法只是奇妙的想象罢了，如果真用那种做法，是绝对做不出最终呈现的效果的。
所以，为了做出电影中果冻一般的口感，李逸是用鲟龙鱼混合猪皮一起熬汤，熬成了鱼汤和肉皮汤混合的汤汁。
随后再用模具为托，猪蹄筋为骨，汤汁为皮肉，送进冰箱冷藏。
等到汤汁凝固，变成汤冻之后，熊掌就算做好了。
这道菜用到的汤冻熊掌是昨天就提前做好的，属于是半成品加工。
不过在出菜之前，还是需要处理一下的。
脱轨（炮友H） 宫廷欲奴（NP高H） 燕桡（1V1H） 重生八零小农女 暗灯（校园1v1） 萌妻不服叔 贴身丫鬟（np） 她是魔 喜歡你妳 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗（np） 草莓味的甜 种种田，宠宠夫 圈养 (病娇 1v1) 外室不好当 藏欢（百合abo） 黑化病态合集（NPH，男主处，强制） 恶吻【校园1v1】 他超护短 裴总的乌龟成精了 仙路漫漫（修真，NP）
作秦始皇的乖女婿
作秦始皇的乖女婿简介emspemsp关于作秦始皇的乖女婿皇上，陈胜吴广反了。贤婿何在。皇上，沛县刘邦反了。贤婿何在。皇上，项梁项羽反了。贤婿何在。父皇，这个搞不过。闺女，披甲。这是一个膨胀的秦始皇，暴力的公主和开...
夜少的替嫁娇妻
夜少的替嫁娇妻简介emspemsp一场代嫁，她嫁给了患有腿疾却权势滔天的男人。我夜莫深不会要一个带着野种的女人。本以为是一场交易婚姻，谁知她竟丢了心，兜兜转转，她伤心离开。多年后，跟他长得一模一样的小正太一巴掌拍在夜莫深的脑袋...
易婚之年，禁欲霸总夜夜癫
在宋思瑜眼中她和傅东珩的关系利益分明，无关情爱，哪怕两人在无数个深夜相拥而眠，也不过是同床异梦，后来，他的白月光归来，她识趣地递上一纸离婚协议书股份还我，婚离了！男人却霸道地把她抵在办公桌上股份是你的，傅太太的位置也是你的，但阿瑜，你是我的。...
强取豪夺：二少，求放过
强取豪夺二少，求放过简介emspemsp关于强取豪夺二少，求放过顾寻安又灌下满满一杯蓝色鸡尾酒，酒精冲上天灵盖，思绪整个陷入了眩晕和轻飘里，纤细的身子摇摇晃晃的，她眯着眼睛搜寻到了今晚的目标。吧台边上，姿态从容优雅的坐着一个西装男，身量高挑，双腿修长，酒吧昏暗迷离的灯光洒落在他侧脸上，深刻的勾勒出他俊美深邃的五官，尤其是那双斜飞的眉眼，冷峻而神秘，勾得顾寻安眩晕的心脏砰砰直跳。女人，本少就是要宠你到天荒地老。...
如此超能力被笑健身男
醉酒猝死的王梦，穿越到平行世界。成为了这个世界同样因为喝酒而死亡的王猛。在融合记忆后，知道了这是一个正在被妖界入侵的世界。这里有着异界入侵的妖兽，也有着本土生物进化而来的妖兽。好在人类中同样诞生了拥有超能力的超能者。才没有被灭族。不过人类只能生活在被钢铁城墙环绕的城市中，虽然生活质量远超前世，可人们心头却总是惴惴...
逆天封神
逆天封神简介emspemsp关于逆天封神逆天封神这是一片图腾主宰的大陆，这是一个信仰至上的世界。图腾赐予万灵以长生，移山填海，飞天遁地。图腾赐予万物以毁灭，尸骨无存，魂飞魄散。少年白剑晨穿越图腾大陆，得至高图腾眷顾，...