77书库

手机浏览器扫描二维码访问

第320节（第3页）

这虽然也是一道荤菜，但却是带汤的，比较清口，也能缓解一下油腻。

蒸菜要比烧菜更好做，李逸已经提起蒸好了，都放在蒸箱里保温。

但虽然已经做好了，没到时间，却也是不能上菜的。

这道宴席中，每道菜上菜的时机，先后顺序，都是有讲究的。

李逸之所以用【清炖狮子头】的清口，就是为了第二轮的战斗。

清香的【清炖狮子头】，会唤起食客第二波的食欲。

可要想盖过前面四道硬烧菜的厚重，就需要用到比较特殊的调味料了。

也就是发酵的风味。

因此，接下来的三道蒸菜，李逸分别安排了【南乳粉蒸肉】、【梅干菜扣肉】、【豉香蒸排骨】。

这三道蒸菜，虽然也属于大荤，但却都用了发酵的腐乳、梅干菜和豆豉来解腻增香，吃起来也不会有太大的压力。

第369章【炒八素】

热菜开场的四个炒菜，份量都不大。

李逸对于它们的期许，是用它们鲜明的味道，打开食客的胃口。

四道烧菜，才是整个宴席前半段的重心所在。

尤其是【扒烧整猪头】，是用一整个猪头烧炖而成，份量不轻。

只是这一个猪头，就得四五个大汉才能吃完。

前来参加宴席的都是老人，胃口本来就不大。

四道硬菜下去，基本上就该饱了。

所以，后半段的八道菜，李逸都将份量控制到了最小。

除了客上的狮子头之外，【粉蒸肉】和【梅菜扣肉】，也都是按照人数来上的，每人一片。

而【豉香蒸排骨】，也是每人一块，基本上没有多的。

这样的分量，并不会占太多的地方，也不会过于腻口，也给后续的四道杂菜留出了空间。

所谓的杂菜，就是杂碎菜，也就是用猪的内脏做成的菜。

对于内脏爱好者来说，内脏的魅力甚至比肉本身来得更足。

这种对内脏的渴望，来自于人类天生的兽性基因。

和动物坚韧的肌肉，韧带，皮肤等部位相比，柔嫩的内脏是更适合食用的“软肉”。

动物界的肉食猎杀者，在捕捉到猎物之后，最先吃的，往往都是柔软的内脏。

也正是这份原始冲动，才会让很多内脏爱好者，倾向于在品尝内脏的时候，保留一定的内脏本味。

但李逸并没有这种癖好，他所制作的内脏，也是力求洁净。

否则他也不会让刘艺菲她们昨天洗一整天了。

四道杂菜中，头一道就是【九转大肠】。

暗灯（校园1v1）  萌妻不服叔  恶吻【校园1v1】  脱轨（炮友H）  裴总的乌龟成精了  他超护短  贴身丫鬟（np）  草莓味的甜  外室不好当  燕桡（1V1H）  藏欢（百合abo）  圈养 (病娇 1v1)  重生八零小农女  种种田，宠宠夫  仙路漫漫（修真，NP）  黑化病态合集（NPH，男主处，强制）  她是魔  从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗（np）  宫廷欲奴（NP高H）  喜歡你妳