手机浏览器扫描二维码访问
第300节（第3页）
不管是拔丝山芋也好，拔丝苹果也好，就在这个时候下锅，效果是最好的。
记住，糖浆颜色金黄的时候下锅，颜色再深就不行了。”
“啊？”
吴垒听得紧张，一边瞅着锅中的糖浆，一边迟疑问：“但这也不是金黄呀？”
“距离我说话的时候已经过去几秒了，当然颜色变了。”
李逸看着锅中逐渐往琥珀色转化的糖浆，解释：“这种颜色就已经深了，变成琥珀色了。
这种琥珀色糖浆的状态叫琉璃，它的质地更硬，在冷却以后会结成硬壳。
做冰糖葫芦，琥珀核桃仁，就得用这种琥珀色糖浆才行。
拔丝往琥珀转是很快的，一般几秒钟之内就会转化完成，所以做拔丝菜必须要精准才行。”
就在他说这几句话的功夫，锅中的糖浆已经彻底变成琥珀色了，内部也被细密的小气泡填满了。
吴垒看着稍纵即变的糖浆色泽，忍不住感叹：“这变得也太快了，根本反应不过来啊！”
“没那么难，只是你刚刚不知道，所以没有提前观察，如果提前观察，是可以找准时机的。”
李逸眼看着琥珀色的糖浆中，气泡已经开始逐渐变大，有重新翻起大泡的迹象，于是就吩咐：“把开水拿来。”
吴垒闻声就跑去了热水壶前，把刚刚烧好的一壶开水拿了过来。
李逸接过热水壶，看着锅中翻滚的糖浆，静静等候着。
糖浆中的细密气泡开始消失，继而翻滚起大泡，焦糖味开始弥漫。
这时候，李逸指着锅中的糖浆，冲吴垒说道：“等到糖浆变成这种焦红色，大泡变小以后，就可以往里加开水了。
注意，最好是开水，如果用凉水化，就得在饭大泡刚刚结束的时候放，不然会有苦味。”
他刚刚说完，锅中糖浆的气泡迅速变小。
见状，李逸直接将热水壶中的开水倒进了锅中。
滋啦！
糖浆激响，锅中的糖浆迅速变成了一锅枣红色的液体。
看到锅中糖色的颜色，李逸满意的点了点头：“这就是最完美的糖色了，做红烧类的菜都可以用。”
吴垒看着锅中翻滚的枣红色糖色，在空气中闻了闻，忍不住惊叹：“这糖色闻着好香啊！有一种焦香。”
“就是焦糖味。”
李逸抬手示意：“但你尝尝，这个糖色一点都不甜的。”
“真的？”
吴垒好奇的用筷子蘸了点糖色，尝了一下，顿时惊咦了声：“咦？真的不甜啊！”
“最完美的糖色，就是不甜的。”
李逸熬着糖色，让锅中糖浆和水彻底融化，一边笑着解释：“凡是还有甜味儿的，就证明没到火候，但要是苦了，就说明熬过头了。”
“听着好复杂，感觉要长脑子了。”
萌妻不服叔 种种田，宠宠夫 燕桡（1V1H） 恶吻【校园1v1】 她是魔 重生八零小农女 裴总的乌龟成精了 贴身丫鬟（np） 黑化病态合集（NPH，男主处，强制） 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗（np） 藏欢（百合abo） 暗灯（校园1v1） 脱轨（炮友H） 仙路漫漫（修真，NP） 喜歡你妳 外室不好当 圈养 (病娇 1v1) 草莓味的甜 宫廷欲奴（NP高H） 他超护短
末法虫师
末法虫师简介emspemsp关于末法虫师可怕凶猛的妖兽，残暴狰狞的丧尸，丰腴魅惑的妖姬，拥有种种奇异能力的异能者，奇妙神奇的秘境，丰富多彩的异时空，光怪陆离的末世在末世生活六年的王莽，在死前发现了真正的秘密，可却只能抱...
修真教授生活录
修真教授生活录简介emspemsp关于修真教授生活录我是一个教授，一个会修真的教授！身兼五行均衡灵根，吸收太阳真火，以画圣师父吴道子一千多年的记忆为参照，上体悟天道，下治病作画，无往而不利！只是当一个又一个的美女接踵而来的时...
星舰厨师
我真的只是一个厨子！我就想好好的做美食！在被问起为什么成为人类联邦英雄的时候，周凯总是这么说。他就是个疯子，我们都没看出来。这是和周凯一起工作过的舰员们在接受采访时最经常说的一句话。什么？他是歼灭星盟一个军团的人？大小姐我才是舰长，我才是真正的英雄！一位不愿意透露姓名的罗裳英女士回复本台记者中说道。那么他究竟只是一个厨子还是一位真正的英雄呢？如果您喜欢星舰厨师，别忘记分享给朋友...
男儿王
男儿王简介emspemsp我爸因公殉职，我妈成了傻子。亲戚都想要我家的死人钱。所有人都是来自地狱的饿鬼，只想吸血。我不想抬头，不想说话。可男儿冲冠为红颜。江山美人何所为，只求佳人在怀中。男儿本色，男儿王！更┆多┆书┇籍wo...
和嫡姐换亲后我一手烂牌赢麻了
沈意欢重生了，还有点懵懂的时候，嫡姐提出要跟她换亲。她这才知道，嫡姐也重生了。上辈子，她嫁给身份卑微的十皇子，婚后去了封地吃苦，谁都没想到几年之后她咸鱼翻身。十皇子做了皇帝，她跟着沾光做了皇后。人人都羡慕她，嫡姐更是恨得咬碎了牙。因为当初嫡姐嫁给了太子，以为将来风光无限，结果太子是一个不中用的。不但丢了皇位，还花心...
醒醒！别种田了！
醒醒！别种田了！简介emspemsp醒醒！别种田了！是夜湿长衫的经典其他类型类作品，醒醒！别种田了！主要讲述了我重生了明明是为了复仇，可是画风怎么越来越跑偏？夜湿长衫最新鼎力大作，年度必看其他类型。PO18小说网（mpo18xswcom）...