手机浏览器扫描二维码访问
“又不是让你们一下全吃了,这盆馅料可以做好多份的。”
“一小份也不得了,我感觉我最多吃一个,不然高血压肯定犯。”
简单搅拌了下黄油块后,李逸就往另外一个盆里加入了半盆清水,半盆开水,搅拌成温水后,他就取了些吉利丁片过来,放在了温水中。
“这里是用来拌馅儿的水和吉利丁片。”
李逸一边搅拌着盆中的温水,一边解释:“吉利丁片就是一种食用明胶,它是用牛皮、牛骨头或者猪皮做的,还有用鱼皮、鱼鳞和鸡皮做的。
说白了,它就是从动物皮和骨头里熬出来的胶质。
就是肉冻里的那种胶质,但比较纯净而已。
馅儿里加明胶水,也是为了增加馅料的胶质感,形成流沙满黄的效果。”
说话间,吉利丁片很快就在水中融化了。
将盆从开水中端出后,李逸就把盆中的明胶水一点点加进了馅料里。
一边加明胶水,一边搅拌着馅料,很快馅料就变成了粘稠的浆糊状。
此时,开水盆中的黄油也都融化了。
李逸把黄油端了过来,也倒进了盆里,一起搅拌均匀后,就送进冰箱急冻了。
“馅料就这些,没什么难度。”
李逸洗了洗手,重新回到了案台旁,示意:“下面咱们做流沙包的皮。”
说着,他就拿过了一个面盆,拆开了一袋面粉,倒了一大半进去。
“流沙包的皮要尽可能的宣软,不需要那么大的筋性,所以最好用低筋面粉。”
倒完了面粉,李逸把袋子放在一旁,端了端盆,随即说道:“这里是三公斤面粉,也就是六斤。
面粉是要包住馅儿的,所以用量肯定比馅儿多。
一般做包子,面和馅儿的比例放在3:1,口感是最合适的。”
说完,他又拿过了白砂糖的袋子,冲镜头晃了晃,笑道:“没错,流沙包的面皮里也是要放糖的,主要是为了和馅儿的口感形成呼应。
不然外面的面皮入口后寡淡无味,但馅料却甜得齁人,那口感是肯定不讨喜的。”
说着,他就把刚刚没用完的白砂糖都倒进了面盆里。
倒完了半袋后,他又打开了一袋,往里倒了一些才停手。
“面皮里的糖,和面粉的比例是10:1,味道就差不多够了。
这里有三公斤面,放300克白砂糖刚好。”
随后,李逸又拿过了一盆猪油来,从中挖起了一大坨,放进了盆里。
“面皮里要放猪油才够香,咱们放半斤的猪油,差不多就够了,也就是250克。”
看到李逸毫不手软的动作,直播间里满屏都是“惊吓”的表情包。
“我滴妈!这不是热量炸弹是什么?”
“这一盆的热量,够非洲兄弟一个村过一个星期啊!”
“我以为馅料就够逆天了,没想到皮也不落下风。”
喜歡你妳 圈养 (病娇 1v1) 黑化病态合集(NPH,男主处,强制) 仙路漫漫(修真,NP) 贴身丫鬟(np) 宫廷欲奴(NP高H) 恶吻【校园1v1】 她是魔 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗(np) 裴总的乌龟成精了 外室不好当 脱轨(炮友H) 草莓味的甜 种种田,宠宠夫 燕桡(1V1H) 藏欢(百合abo) 重生八零小农女 萌妻不服叔 暗灯(校园1v1) 他超护短
一切从锦衣卫开始简介emspemsp关于一切从锦衣卫开始这是一个广袤无垠的武道世界,万年皇朝,武道宗门,千年世家,蛮族巫道,妖魔鬼怪,千百势力,错综复杂,相互纠缠,秦斩穿越成锦衣卫,一切从锦衣卫开始...
偏执大佬宠上瘾简介emspemsp关于偏执大佬宠上瘾宠文契约一对一特别甜身心干净她因妹妹的逃婚,不得不在大婚之日冒充新娘嫁给令东城闻风丧当的司家大少爷司南。中式婚礼,她未等新郎迎轿。直接披着红盖头走出来照着...
一场大醉之后,柳下惠重生回到了2000年。有金手指加持的柳下惠,瞒着父母利用学费创业,从一个小小的白切摊开始,最终成长为首屈一指的餐饮大佬。大佬粉丝群1105469020如果您喜欢餐饮大佬,别忘记分享给朋友...
沈少的小祖宗又轰动全球啦简介emspemsp关于沈少的小祖宗又轰动全球啦大总裁娶了一个老婆,人美心善还柔柔弱弱。最主要的是天天跟他哭穷。老公,我没钱买衣服,买包包,买鞋鞋。大总裁多金帅气,还养不起一个老婆?买,全部买,挑最贵的买!某天大总裁突然发现,他的身价从财富榜第一跌到了第二。至于第一,居然是他天天哭穷的老婆!以为娶了个穷媳妇,结果是个大富婆!...
陆早早凌慎行简介emspemsp(又名梦回千年倾城妻)(主角名陆早早凌慎行)一个骄纵跋扈缺根筋的大小姐被害死了,21世纪外科女神医陆早早穿越而来,她医术高超,心灵剔透,面对公婆不亲,丈夫不爱,还有各路虎视耽耽的姨太太,仅凭...
古武悍妻在都市简介emspemsp关于古武悍妻在都市一朝英勇无敌的大将军,经历过最鼎盛的繁荣也承受过最沉重的悲伤。当她想要放弃一死了之却被上天眷顾。穿越到另一个空间里,那次冒着危险救下的人,成了她此生的牵绊。他们相信过,怀疑过...