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它好像是两种以上的香料混合而成的独特香型,骤然闻到,戴陇说不上是好闻还是不好闻,但他的口中却下意识的分泌出了大股的口水。
李逸还在盛着豆腐猴脑,锅中料油用中小火煨着。
戴陇忍不住上前一步,用手引着料油的香气,嗅了几下,仔细分辨着。
看到他的动作,李逸笑问:“戴师傅,能闻出我这料油是用什么熬的吗?”
戴陇没有说话,但神色却凝重了几分。
“油是山茶油,气味清香。”
他沉吟着,像是在考试一般谨慎的回答:“你没用葱,用了老姜,还加了香叶,花椒,草果,丁香,肉蔻……”
他一口气说出了八种香料。
但紧跟着,他却陷入了沉默,眉头紧皱,苦思冥想着。
“厉害,不愧是食神。”
李逸笑道:“我用了十种香料,你一口气就说对了八种。”
戴陇没有说话,仍然在思索着。
十种说对八种并不算厉害,如果连区区十种香料的味道都分不清,他还有什么资格号称香江食神?
但剩下两种香料的味道,他苦思冥想半晌,却也找不到头绪。
这两种香料的味道都很特殊,并不太常用。
有一种他大概有个猜测,但另外一种,他就有些陌生了。
思索半晌,他还是想不到最后一种香料是什么,只能先试着猜了下第九种。
“还有一味是……桂籽?”
戴陇试探着说出了自己的猜测。
“诶?厉害!”
李逸有些惊讶,抬手轻轻鼓着掌:“到底是食神,这都给你猜出来了。”
听到李逸的话,戴陇略松了口气:“果然是它,难怪我闻着有点熟悉,很多年前我去过大陆西北地区,甘省兰州牛肉面的汤料里,就会用到桂籽。”
“对。”
李逸笑道:“桂籽是兰州牛肉面汤料里的秘料之一,当地的牛肉面馆,每家都有各自的秘方,但10家里至少有9家都会放桂籽。”
戴陇点了点头,随即看了眼锅中的料油,心有不甘的叹了口气,才说道:“最后一味香料,我是真闻不出来了,它的味道有点熟悉,但我真的猜不到,想不起来。”
李逸笑了笑,直接公布了答案:“是山黄皮的干果。”
“山黄皮?”
戴陇愣了下,脑海记忆浮现,顿时惊讶问:“就是鸡皮果?”
“对。”
李逸点了点头:“你应该吃过的。”
“哎呀!”
戴陇砸了砸掌心,笑道:“吃过的,怪不得这么熟悉,过山香啊!”
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