手机浏览器扫描二维码访问
“不是吧?这么多人都没吃过芥末?这玩意儿不是挺常见的么?”
“东北人就算没吃过,也应该听说过辣根吧?”
“坐标wf,我们这有一种芥末鸡,贼好吃。”
“我是老京城人了,从小就吃芥末,芥末墩儿,芥末鸭掌,都是常吃的菜,也会做,不过得使好芥末才行。”
“我以前是在京城开饭庄子的,那时候我们买芥末都去34号,那是家特供商店,大饭庄子都从那里进货,可惜后来搬走了。”
“嘿!您猜怎么着?咱老京城人吃的芥末,倍儿地道!”
“调芥末汁是个手艺活儿,得拿米醋澥开,还得过一遍筛子,过去京城饭庄子试凉菜,试的就是芥末墩和芥末鸭掌,这两样菜卖得最好,看这两道菜做得怎么样,就知道师傅的手艺了。”
“好芥末汁真是一口上头,不呛人,但整个脑子都通透了。”
“最喜欢吃芥末鸭掌了,喝醉酒第二天吃一口,贼解酒,太过瘾了!”
刘艺菲看着直播间里的弹幕,有些迟疑。
“有那么好吃吗?”
她疑惑嘀咕。
听到她的话,李逸看着她问:“你不喜欢吃芥末吗?”
“还行。”
刘艺菲解释:“我都吃过,山葵还好,但辣根我不太喜欢,太冲了。
我能接受的就是黄芥末奶油虾球那种程度的味道,再重就受不了了。”
李逸点了点头,笑道:“这很正常,芥末是调味品,味道上自然要把握好分寸,肯定不能让它喧宾夺主。”
说着,他就把搅拌好的芥末盆放在了案台上,开始准备调味。
“芥末的冲鼻主要是因为它通过发酵产出的芥子精油。”
李逸一边往盆中加盐,一边解释:“要想降低芥末的刺激性,就要在芥末发酵好,释放出足够的芥子精油以后,对它进行稀释,这一步也叫澥。
但和澥芝麻酱不一样,澥芥末要用米醋来澥,比例是1:1。
发酵前加糖是为了中和芥末的苦味,盐是底口。
不过在澥开以后,刚刚调好的味道就淡了,所以需要补100克的盐和150克的糖,把味道给足。
这里要再补一道芥末油,把它们搅拌均匀,这个芥末酱就做好了。”
说话间,他手下不停,很快就将一盆芥末酱都调好了。
随后,他就把陈建兵剃好的鸭掌都拿了过来。
不过他没有急着拌,而是拿过厨房纸来,把鸭掌上的水都擦了个干净。
“拌鸭掌的时候,鸭掌最好是晾干,或者擦干,不能有太多水分,不然挂不住汁。”
李逸拿过了一个盆来,抓了12只鸭掌放进去,又舀起了一勺芥末酱倒进盆里,下手翻拌了起来。
很快,鸭掌上就均匀的挂上了一层亮黄色的芥末酱。
从中拿出一根,李逸顺手递到了刘艺菲嘴边:“尝尝咸淡。”
刘艺菲张嘴去吃,但李逸却缩了缩手。
“你干嘛?”
外室不好当 裴总的乌龟成精了 仙路漫漫(修真,NP) 黑化病态合集(NPH,男主处,强制) 种种田,宠宠夫 暗灯(校园1v1) 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗(np) 燕桡(1V1H) 草莓味的甜 贴身丫鬟(np) 圈养 (病娇 1v1) 萌妻不服叔 重生八零小农女 恶吻【校园1v1】 她是魔 宫廷欲奴(NP高H) 藏欢(百合abo) 脱轨(炮友H) 他超护短 喜歡你妳
作秦始皇的乖女婿简介emspemsp关于作秦始皇的乖女婿皇上,陈胜吴广反了。贤婿何在。皇上,沛县刘邦反了。贤婿何在。皇上,项梁项羽反了。贤婿何在。父皇,这个搞不过。闺女,披甲。这是一个膨胀的秦始皇,暴力的公主和开...
夜少的替嫁娇妻简介emspemsp一场代嫁,她嫁给了患有腿疾却权势滔天的男人。我夜莫深不会要一个带着野种的女人。本以为是一场交易婚姻,谁知她竟丢了心,兜兜转转,她伤心离开。多年后,跟他长得一模一样的小正太一巴掌拍在夜莫深的脑袋...
在宋思瑜眼中她和傅东珩的关系利益分明,无关情爱,哪怕两人在无数个深夜相拥而眠,也不过是同床异梦,后来,他的白月光归来,她识趣地递上一纸离婚协议书股份还我,婚离了!男人却霸道地把她抵在办公桌上股份是你的,傅太太的位置也是你的,但阿瑜,你是我的。...
强取豪夺二少,求放过简介emspemsp关于强取豪夺二少,求放过顾寻安又灌下满满一杯蓝色鸡尾酒,酒精冲上天灵盖,思绪整个陷入了眩晕和轻飘里,纤细的身子摇摇晃晃的,她眯着眼睛搜寻到了今晚的目标。吧台边上,姿态从容优雅的坐着一个西装男,身量高挑,双腿修长,酒吧昏暗迷离的灯光洒落在他侧脸上,深刻的勾勒出他俊美深邃的五官,尤其是那双斜飞的眉眼,冷峻而神秘,勾得顾寻安眩晕的心脏砰砰直跳。女人,本少就是要宠你到天荒地老。...
醉酒猝死的王梦,穿越到平行世界。成为了这个世界同样因为喝酒而死亡的王猛。在融合记忆后,知道了这是一个正在被妖界入侵的世界。这里有着异界入侵的妖兽,也有着本土生物进化而来的妖兽。好在人类中同样诞生了拥有超能力的超能者。才没有被灭族。不过人类只能生活在被钢铁城墙环绕的城市中,虽然生活质量远超前世,可人们心头却总是惴惴...
逆天封神简介emspemsp关于逆天封神逆天封神这是一片图腾主宰的大陆,这是一个信仰至上的世界。图腾赐予万灵以长生,移山填海,飞天遁地。图腾赐予万物以毁灭,尸骨无存,魂飞魄散。少年白剑晨穿越图腾大陆,得至高图腾眷顾,...