77书库

手机浏览器扫描二维码访问

第462节（第2页）

嗅了嗅空气中飘散的香气，孙丽感叹：“我在看节目的时候就在想，你们的厨房肯定每时每刻都沐浴在美食的香气里，我猜得果然没错！”

蒋馨也发现了空气中弥漫的香气，好奇问：“这是什么味道？好香啊！”

“烧鸡。”

李逸随手掀开了灶台上一桶卤汤上的盖子，一股更加浓郁的香气就飘散了出来。

“烧鸡？”

蒋馨嗅着香气，感觉有些熟悉：“是道口烧鸡吗？闻着味道好像！”

仔细辨认了下，她更加确信了：“没错！就是道口烧鸡！我就是在河南长大的，道口烧鸡的味道我可太熟悉了！”

“我闻着是德州扒鸡的味道。”

黄小明揉了揉鼻子，笑道：“逸哥说了，德州扒鸡就是这么做的。”

“这明明就是道口烧鸡。”

蒋馨对自己的嗅觉很有信心。

“你不信问逸哥。”

黄小明看向李逸，想让李逸评理。

“其实都是一种东西。”

李逸解释：“道口烧鸡是根据宫廷红烧卤鸡的方子做出来的。

它是先抹蜜水油炸上色，在进锅卤制的。

而这个步骤就叫红烧，所以它才会叫烧鸡。

德州扒鸡是通过黄河漕运，从道口传过去的，做法几乎没区别，闻着更难分出来。”

“那不对啊？”

蒋馨不解问：“一个叫烧鸡，一个叫扒鸡，怎么能是一样的呢？”

“做法差不多，只是名字不一样而已。”

李逸解释：“唯一的差别就是烧鸡的椒香味要更足一些，扒鸡的葱香味更多一些，在做法方面，这两种鸡基本上没什么差别。

如果工艺改变，那就变成其他东西了。

就像这两种鸡都是用麦芽糖上色的，如果改成用红曲米上色，那就是符离集烧鸡的做法了。

如果加点白糖熏，就是沟帮子熏鸡。”

听到李逸的解释，赵金麦咦了声，好奇问：“沟帮子熏鸡和烧鸡也有关系吗？”

“当然有关系了，相当于儿子和爸爸的关系。”

李逸解释：“沟帮子烧鸡就是闯关东的时候带去东北的，技术来源就是德州扒鸡，属于一脉相承。”

“原来是这样。”

赵金麦惊叹：“我还以为是两种东西呢！”

“一回事。”

李逸说着，就从汤桶里取出了篦子。

钢制的篦子取出后，被压在卤汤里的整鸡就漂了上来。

萌妻不服叔  圈养 (病娇 1v1)  黑化病态合集（NPH，男主处，强制）  藏欢（百合abo）  喜歡你妳  重生八零小农女  贴身丫鬟（np）  仙路漫漫（修真，NP）  从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗（np）  燕桡（1V1H）  暗灯（校园1v1）  脱轨（炮友H）  宫廷欲奴（NP高H）  她是魔  恶吻【校园1v1】  他超护短  外室不好当  种种田，宠宠夫  草莓味的甜  裴总的乌龟成精了