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西餐（第2页）
韩宏义看她放松了心情，便坐直了身子。
“不用害怕这些服务员，他们只是在这里工作罢了，跟百货大楼的售货员没什么不同，不知道的就直接问，不怕。”
流萤不好意思地说道，“我怕出洋相。”
“他们若是被你问住了才是出洋相，你勤学好问，没有什么丢人的，放心吧。你是坐在这里吃饭的，他们不但羡慕你，被你问了额外的问题答不上来，只会比你还紧张。”
“真的？”
“不然，你叫一个人来问问看。”
流萤抿了抿嘴，鼓起勇气，向不远处的一个侍者招手。
对方很快地走了过来，欠着身子问道，“请问您需要点什么？”
流萤浅浅地调匀了呼吸，抬起眼问道，“我想问问，刚才我们要的牛排，是什么肉。”
侍者略一思索，讲道，“您刚才点的是菲力牛排，取的是牛腰内肉，是牛肉中最鲜嫩的部分，也是人们常说的嫩牛柳、牛里脊，几乎不含肥膘，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。”
“那它为什么叫菲力呢？”
侍者礼貌答道，“在法国被称为filet，咱们取的谐音，称为菲力牛排。”
流萤又问，“那其他部分的牛肉都有自己的名字吗？”
“是的小姐，嫩牛里脊部分煎得的是菲力牛排，牛外脊的部分是西冷牛排，另外还有T骨牛排和肉眼牛排。”
“另外两个是哪里的肉呢？”
侍者愣怔了一秒，背在身后的手不自觉地攥紧了搓了搓。
“T骨牛排是牛背上的脊椎骨肉，眼肉是……”
他吞了下口水，继续答道，“是牛身上的一小块肥瘦兼有的区域，肉质柔嫩，非常适合煎烤。”
“眼肉也在牛肋骨附近，肋骨末端。”韩宏义补充道。
“您说的对，先生。”侍者称赞着。
经理注意到这边的对话，已经走了过来，“请问，您这边有什么问题吗？”
“这位小姐询问关于牛排的问题。”侍者简短地答道。
流萤心情不错，启口问道，“我想问一下，咱们有米饭吗？”
侍者转回身答道，“不好意思，小姐，我们只提供菜单上的菜色，如果您需要主食，我们有面包、肉酱面和……”
经理的视线十分隐蔽地扫过流萤与韩宏义二人，随后满面堆笑地弓着身子，打断侍者的回答，“那个，虽然菜单上没有，但是对于客人的特殊需求，我们也是可以提供的，请您稍等片刻。”
流萤更好奇了，菜单上没有，经理却说能提供？这是怎么回事？
不等她再问，经理就带着侍者离开了他们桌前。
不一会儿，他们的桌上就真的出现了一小碗米饭。
流萤面露惊喜，“他们这服务可真好……”
韩宏义温厚地笑道，“毕竟是收了服务费的。”
“服务费？”
“西餐厅吃饭的规矩，是会按饭钱折算一个比例，作为服务费额外收取的。”
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