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看着她的动作,桃儿欲言又止。
注意到桃儿的表情,郑沅自然知道她在想什么。这里地处南方,面食并不是主要的食物,很少有人知道这凉皮怎么做。桃儿见她把面团放进水里,心里怕是想着她怎么浪费粮食呢。
这小妮子倒是有点意思,只要她在灶房做菜,她总喜欢凑到跟前来看着她的动作,但是从来也不多话。今天也是,一直跟着她们在灶房,也不和其他的孩子们出去院子里歇凉。
这孩子怕是对做菜这方面挺感兴趣的。
“桃儿,你是不是搞不懂我为什么要把面团放进水里洗,觉得我浪费粮食呢?”
桃儿忙摆手:“没有没有,郑婶子我就是疑惑而已,你做菜总是有自己的方法,我没有觉得你浪费,我就是好奇而已。”
郑沅笑笑:“想跟着婶子学做菜吗?”
啊?桃儿无措的扯着衣角看向段敏敏。
“看我干啥,你婶子问你呢。若是你感兴趣的话,就跟着你婶子学。没事。大胆的说,娘支持你的一切想法。”
桃儿激动得满脸通红:“娘,婶子,我真的可以吗?”
“那有啥不可以的,兴趣是最好的老师,既然你对这方面感兴趣,我和你郑婶子都会无条件的支持你。况且有一身本事在手里,今后也能有个安身立命的本事。”
“而且就算不靠这个过日子,你自己也能想吃什么做什么。你郑婶子也找到个接班人,不至于老了老了想吃什么还得自己动手。”
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“娘,婶子,我一定好好的学,以后做多多的菜给你们吃。”桃儿小脸通红,满脸的兴奋。
她以前最喜欢的就是村里那户人家办事的时候去帮厨,虽然自己不能上手但是看那些婶子们做菜她也心满意足。回了家她也会自己琢磨,可惜食材有限,做出来的东西也没有多好吃。
有时候娘看到了,还会骂她是败家子。没想到现在娘和郑婶子都支持她学厨艺,她觉得郑婶子的厨艺可比村里办事请的那些婶子厉害多了。自从和郑婶子一家合伙,她就喜欢跟在郑婶子的后面,看着她做出一道一道自己没见过的吃食,心里满足得不得了。
现在自己也能学了,怎么能不高兴呢。
“桃儿,来你看着婶子的手法,像这样轻轻的往里揉搓。”
桃儿认真的看着郑沅的手法,自己的手也在一边模仿着。
“会了吗?上手试试?”
桃儿点点头,洗净了手小心的捧起面团开始轻轻揉搓。
两人看她的动作有模有样的,心里很是满意,看来桃儿不仅感兴趣,还挺有天赋的,以后可以往这方面发展。
“这一步呢是为了把面筋洗出来,洗出来的洗面水过滤之后就能蒸出来凉皮。你感受一下,是不是手里的面团越来越弹了。你看,这些就是面筋,到时候蒸出来和凉皮一起拌上吸满了辣油,那才叫好吃呢。”
又换了两三次水,水已经清了。
看着手里的一小坨面筋,桃儿觉得很是神奇,面粉里面竟然还有面筋,这都是之前从未听过的东西。这面筋竟然是自己亲手揉搓出来的,这感觉真是太奇妙了。
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