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见他回头,吴垒嘿嘿笑道:“脂肪和碳水的香气,真顶不住,太诱人了!”
杨韶越也吞咽着口水赞叹:“我还没见过这么大锅的黄油,闻着也太香了吧?”
赵金麦不知什么时候也把刘艺菲推了过来,坐在她的怀里,冲刘艺菲问:“艺菲姐,你吃过蜂蜜黄油味的薯片吧?我特别喜欢吃,就是这种味道。”
视线落在了赵金麦身下坐着的刘艺菲的腿上,李逸抬手冲赵金麦招了下:“麦麦,过来给我帮忙。”
“好嘞!”
赵金麦不疑有他,起身就快步跑了过去。
但刘艺菲却知道,李逸为什么单单叫她去帮忙。
显然李逸是不想让她坐在自己腿上,怕压到她的腿。
不过刘艺菲却并没觉得有什么,她感觉抱着赵金麦还挺舒服的。
麦麦身上软软的,香香的,她抱了几次后,有点上瘾了。
搞得她现在总觉得想要抱着点什么,心里才舒坦。
“你帮我把这些油酥都舀出来。”
李逸把炒勺交给了赵金麦,他则回身来到了一旁的面盆处。
面盆下放的面团已经膨胀了一圈了,甚至已经把面盆顶了起来。
掀开面盆,李逸将面团重新揉捏了一遍,排了排气,又用面盆盖了起来。
和面讲究三揉三饧,这才是第二次饧。
看了眼时间,李逸就去储藏室里把糖浆端了出来。
快速冷却过后,转化完的糖浆依然清澈柔软,这是最适合制作粤式月饼皮的糖浆状态。
第442章真千层
粤式月饼皮的核心就是转化糖浆,将糖浆用清水化开,加入花生油,碱水,盐后,再加入低筋面粉揉匀,粤式月饼皮就做好了。
它的质地有点像是水油面,但却又完全不同。
这种皮是用低筋面粉和的,筋性很低,而且主料都是糖浆。
准确点说,它应该算是水油糖面才对。
将月饼皮胚面放在一旁饧着,李逸又回到了烧饼案台前。
这时候,烧饼的面也饧好了。
再揉了一道,放在一旁微饧着,李逸就将他的【松鹤福寿杖】拿了出来。
“哇!”
看到这根硕大的擀杖,绵羊忍不住发出了一声惊叹。
昨天她只在直播视频里看过这根擀杖,但在视频里看和亲眼在现实中看到,还是不一样。
看到李逸将两段擀杖对接在一起的样子,她忍不住惊声赞叹:“好帅!”
其他人听到她的赞叹,都是微笑不语。
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