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分卷120（第1页）

这蚵仔煎必然是祭奠陈梦雷妻子的食物，看来是陈梦雷的妻子喜欢食。而且不会只是喜欢食，比喜欢还要上一个档次，或许是有甚么特别的异议。

嵇曾筠说过，陈梦雷是福建人，而且家里没甚么太大的背景，陈梦雷的妻子也并非是甚么大户人家的小姐，如此不难猜度，或许陈梦雷早年的家境不只是不富裕，还很困苦。

这蚵仔煎，或许寄托着陈梦雷与他妻子的种种回忆。

有回忆的美食，就更有滋味儿了。

云禩摸着下巴，心里已经思忖好了，打好了如意小算盘，不如回去之后，便做一道蚵仔煎，送给陈梦雷。

陈梦雷又住在三爷胤祉的府上，如果云禩去送蚵仔煎，三爷肯定会知晓，到时候也能顺利完成离间分裂之计，再好也没有了。

云禩没成想，去赏红叶一番，竟然还有这样的意外收获。

赏红叶回来之后，云禩一回府，便钻入了膳房。

今儿个是特殊的日子，应该是陈梦雷发妻的忌日，若是云禩可以赶在如此特别的日子，送去特别的蚵仔煎，那么陈梦雷多少会有些感动罢？

陈梦雷这个人，看起来冷硬又阴霾，但云禩看到出来，他应该是一个重感情的人，不然也不会死心塌地的跟着三爷胤祉，而且主动给胤祉顶罪，被打成那副模样。

因此送金山银山，而不如送一份蚵仔煎事半功倍。

云禩立刻去叫人准备食材，毕竟蚵仔煎的食材，是云禩的空间里并没有的。

蚵仔是闽南的叫法，其实就是牡蛎的意思，新鲜的蚵仔煎，打个鸡蛋进去一煎，外皮酥香，内里却有牡蛎的顺滑，一口咬下去，焦香又滑嫩，伴随着水产的鲜香，再好吃也没有了。

这蚵仔煎放在现代，可是福建沿海，还有台湾的著名小吃，不过放在古代可没人认可这道美味儿，因此侍从一听，八爷想要一些新鲜的牡蛎，都惊讶的合不拢嘴。

这下九流的吃食，八爷竟要寻来入口，岂不是开顽笑么？

侍从赶紧答应，道：是是，奴才这就去给八爷寻来。

想要在北京寻找一些牡蛎，其实还是会太容易的事儿，毕竟北京水少，牡蛎运送过来都不太新鲜，怪不得陈梦雷祭奠用的蚵仔煎如此腥气逼人。

侍从立刻去寻，八爷要的东西，那不是分分钟便找来了？侍从搬了一只大筐子进膳房，里面满满都是牡蛎。

云禩很是满意，眼看着时辰不早了，若是再不快点，便赶不上今儿个送过去。

所幸蚵仔煎并非甚么费事儿的吃食，做起来简单的紧。

云禩将牡蛎洗干净，将里面的蚵仔剔出来，北京可不是吃蚵仔的好地方，牡蛎运送过来，难免失去了一些新鲜度，幸而蚵仔煎这种东西，也并非太过要求食材，有补救的机会。

云禩将蚵仔抓上调料腌制，去腥，他的背包里有蚝油调料，便拿出来一些，蚝油不仅可以去腥气，还可以让蚵仔更鲜香一些，当然了，若是新鲜度十足的牡蛎，大可以不必如此多此一举。

等腌制好牡蛎，便可以下锅了。

锅里烧油，把腌制好的牡蛎倒入锅中，一定要小火，切忌大火失去了牡蛎的滑嫩，也不要频繁给牡蛎反面煸炒，太过频繁扒拉会让牡蛎腥气。

等牡蛎一面差不多了，再将牡蛎翻动一下，这样利于牡蛎缩水，蚵仔的水分凝固在里面，吃起来才滑嫩，也不会腥气。

这个时代的蚵仔煎就是穷苦人吃的，所以蚵仔煎里没有鸡蛋，只加入面糊糊，没有鸡蛋的面糊糊，吃起来并不会外焦里嫩，云禩则是喜欢蚵仔煎的焦香四溢，因此还是加入了一颗鸡蛋。

金灿灿的鸡蛋液包裹着蚵仔煎，凝聚在蚵仔煎的外层，经过油温的煎炸，瞬间释放出一股浓郁的焦香，伴随着牡蛎的鲜气。

这蚵仔煎变化多种多样，若是喜欢吃一些蔬菜，还可以放入一些胡萝卜丝等等，不过云禩向来食蚵仔煎，都喜欢原汁原味儿，除了香葱提味儿，他不喜欢放入更多别的东西，因此面糊糊里甚么也没放。

一大张蚵仔煎便出锅了，这牡蛎生食滑嫩无比，如啜美人之舌，实在欲罢不能，做成了蚵仔煎，也不可失去那滑嫩的特性，所以蚵仔煎十足需要掌握火候，如何能让鸡蛋液焦香四溢，内里却滑嫩无边是个技术活儿。

云禩将蚵仔煎盛出来，放在承槃之中，金灿灿的蚵仔煎便新鲜出炉了，用料充足，一张薄饼满满都是牡蛎，每一口咬下去，都是馅料，鲜嫩爽滑，这样的蚵仔煎，便是不沾酱料，白嘴吃也是鲜嫩可口的，最是原汁原味，若是喜欢蘸酱料的，沾上一点子蘸料，更是去腥提鲜，咸香入口，回味无穷，这便是水产令人欲罢不能的缘故之一了。

这蚵仔煎又香、又鲜、又嫩、又滑，表皮还酥脆可口，这等美味儿，十足不可叫人等待，若是凉了一点子，便会觉得不尽如人意。

因此云禩做好之后，立刻装盘，提着食合离开了八贝勒府，外面天色已然黑下来，但是云禩也不耽误，趁着黑夜便找上了三贝勒府门。

虽这个时辰并不适合登门拜访，但云禩除了用蚵仔煎拉拢陈梦雷之外，其实还有另外一个目的，便是离间陈梦雷和三爷胤祉的干系。

试想想看，这大黑天儿的，八爷突然上门来，还不是找三爷的，而是专程来找陈梦雷的，千里迢迢的，送上来一份下九流，上不得台面儿的蚵仔煎。

你想想看，三爷胤祉又是多虑的性子，他会如何想法？难免便多想一些。

信任这种事儿，是最禁不起推敲，绝对不能多想的，但凡多想一点子，信任就不叫做信任了。

云禩大晚上的上门，三爷胤祉的侍从也迷茫了，道：八爷？奴才这就去通报三爷。

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