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把这些调料塞进腹腔腌制的久一些,烤制的时候才会充分入味。
吊烧乳鸽那烤的脆脆的外皮,根本无人可以拒绝。而为了制出这种口感,便需要调制一份脆皮水涂在外头。
麦芽糖,白醋,红醋和米酒,加入清水和一点柠檬汁,将其均匀的涂抹在腌制好的鸽子上。涂抹之前要用开水冲淋一番鸽子的表皮,让表皮缩紧定型。
掐个风系法诀让鸽子快速风干,达到开烤的标准,交给早已等候许久的吊烧炉。
在火焰的拥抱下,鸽肉进行着美拉德反应,苍白的表皮逐渐变得红润焦黄,泛起了油光,浓香的味道也是随之散出,让人狂咽口水。
祝帆先捞出来几只UP主,犒劳了一下自己和焱山弟子们。
刀切下去,发出咔嚓咔嚓的声响,立刻能感到这鸽子的表皮烤的是非常酥脆了。
皮脆入味的鸽子一进嘴,顿时让人好吃的眼都眯了起来。
脆脆的表皮有一丝微甜,更多的则是烤制之后肉的浓香。
外酥里嫩的口感是吊烧乳鸽的一大特色,外皮经过烤制后变得香脆可口,而内部的肉确是嫩滑柔软。二者形成了鲜明的对比,亦是因此令人难忘。
多种调料的香气已经很好的融入了肉里,与肉香合为美好的滋味,一只下去根本不够,忍不住的想要多吃一些。
吊炉旁边的祝帆没忍住,多炫了一些,看着旁边弟子们祈求的目光,也是心软多分了一些。
等外头的食客炫完烧鸽想要再点几份时,祝帆只得遗憾的通知,剩下的烧鸽不多了。
狼多肉少的众人们发起了激烈的争执,若不是店内不能打架,只怕这会儿祝帆已经塌房(物理)了。
虎罗门的大师兄看着其余争执的人,捂着脑门青筋直跳。
拜托,我们是来探查消息、试验灵膳的魔修哎!
你们还记不记得咱们的任务、目的和身份啦?
这么多富含阳气的灵材和食物,我看着都慌啊!
你们是真不怕多吃几份一会炸了啊?
大师兄抬头望天,忧伤叹息。
万一过会儿这帮人炸了,他跑还来得及吗?
喜欢厨神:我就炒个菜,咋就飞升了?请大家收藏:()厨神:我就炒个菜,咋就飞升了?
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