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第182章（第1页）

但集资的钱来自于白毛村的所有村民，白桦不能一人独断作出决定。虽然心里十分雀跃，认为眼前是个不可多得的好机会，却依然保持谨慎，只是说道：

“既如此，我回去与其他人商量一下，过两天再给你答复。”

白桦说得是活话，没有立刻答应下来。闻言，刘尚露出了略微失望的小表情，好看的眉眼全都皱在了一起，回道：“那好吧。”

白桦走到门口是，刘尚又叫住她：“那阿姊，假如，我是说假如哈，如果你盘下来这家食肆以后，我能经常过来找你蹭饭不？”

“这是另外的价钱。”白桦笑着逗他道。

方才白桦心中如鲠在喉的怪异感终于有了一个合适的缘由。原来这小朋友这么快就变脸，从很抗拒白桦盘下食肆铺面到使劲浑身解数想要促成这桩生意，核心根源在这儿呢！

真不愧是刘大厨的好徒弟，骨子里就是个小吃货啊。

刘尚经不住逗，闻言立刻露出了不满的表情，一副霜打的茄子似得蔫蔫的模样。

白桦笑过了瘾，终于寻回了点良心，补充道：“要是打扰到正常食客用餐体验了，你要赔钱，别的时候，想吃什么都不算你钱。”

刘尚听了这话，当场表演了一个原地开机，脸上重新浮现出了笑容。

冬天的日照时间本来就短，白桦看了一眼外边的天色，日头已经开始往下沉，意味着过不了多久天便要黑了。事不宜迟，白桦赶紧往白毛村赶路，避免夜间行路不安全。

回到白毛村，白桦发现胖婶送来了几副猪耳朵，已经简单处理过了，可以直接加工制作。白桦想起了白日里让刘尚吃到上头的黄瓜酿肉圆，于是打算再用黄瓜做一道菜——猪耳拌瓜丝。

白桦从食材中挑了一根黄瓜，洗净后咬了一口，收获满口瓜香，清凉爽脆。

这根黄瓜很有可能白天还长在地里，晚上就被端上了餐桌。正可谓是就地取材，吃得就是一个原汁原味。

事实上，这种口感的果蔬并不常见。

不同于寻常经历过长途运输的瓜果菜蔬，在运输过程中失去了大部分水分，变得寡淡无味。而这种田间地头里刚刚摘下来的瓜果，汁水相当充沛，咬一口会在口腔中爆浆，让极致的鲜甜溢了满嘴。

白桦将这些新鲜到极致的黄瓜，全都削皮擦丝【注释1】。

黄瓜外皮口感苦涩，带着细小的刺。白桦将这层不光洁的外皮全部削去，只保留碧绿色的黄瓜条，再把黄瓜条擦成细长的黄瓜丝，这便是做完了黄瓜的准备工作。

猪耳朵的处理手段要更加复杂。

白桦先将生猪耳朵焯水去腥、煮至断生。另起一锅，加入桂皮、八角等香料，加清水没过香料，待锅中卤料煮出香味，下入猪耳朵，与卤料一同炖煮入味。待开锅后，熄灭炉火，将猪耳朵焖到肉质软烂、近乎脱骨的程度，满室都是卤猪耳朵浓烈的肉香。

这个时候，白桦将卤猪耳朵盛出锅来晾凉，再把卤猪耳朵切成更易于入口的片状。白桦刀工极好，将卤猪耳朵切得极薄，每一段卤猪耳朵丝都带着一小块脆骨，更突出了卤猪耳朵的脆嫩q弹的口感。

最后，将切好的卤猪耳朵与方才准备好的黄瓜丝一起，加入盐、芝麻、辣椒油（茱萸版）等调味料进行调味。

做好后，白桦先试吃了一口，没想到卤猪耳朵与黄瓜结合的口感，令白桦喜出望外。

一条条猪耳朵被卤到软烂脱骨，卤猪耳朵中间的那块脆骨咬起来嘎嘣脆。一口咬下去，口感又脆又嫩还不失韧性，味道鲜美非常，却又肥而不腻。

更不用说清爽的黄瓜丝，白桦早已将苦涩的黄瓜外皮被全部去掉，只剩下清甜的瓜肉，起到了良好的解腻作用。卤到咸香的猪耳朵配上开胃的黄瓜丝，便是吃多少都不会觉得腻，还想要再来一盘。

接下来，白桦又做了川味冒烤鸭、广式脆皮鸡、蒜蓉西蓝花、醋溜土豆片和开胃酸辣汤四菜一汤，主食有面条、米饭和馒头三种可供选择。

白桦为了控制成本，哪怕是承包了白毛村小饭桌的业务，顿顿也只做四菜一汤。可今日有所不同，白桦对于刘尚的食肆铺子十分心动，想要说服大家一起购买，因此特意加了一道菜。

这道猪耳拌瓜丝，先卤后拌，工序不算简单。白桦希望村民们一会吃得开心了，能够更容易将这桩生意谈下来。

可偏偏事不遂人愿。

在白桦和张迎春一起给村民们打饭的时候，白桦分明是看到了村民们眼中对于美食的垂涎，他们不断吞咽的口水也证明了这一点。

川味冒烤鸭麻辣鲜香，广式脆皮鸡皮酥肉嫩，蒜蓉西蓝花清爽解腻，醋溜土豆片咸香诱人。

更不用说今天最花时间的猪耳拌瓜丝，清清爽爽的黄瓜丝，

配上卤到脱骨的猪耳朵，一荤一素，一清爽一肥美，永远是不会出错的组合。

可是村民们吃得开心，一谈正事却板起了脸。

当白桦说出想要购买铺面来进一步扩张小饭桌的打算时，出乎白桦的意料之外，竟然有很多的村民反对白桦的主张。

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