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第39章第39章第39章

而什么都不懂的莫婤，正在秋曜坊围观众女子杀猪。

除了高府的七头大肥猪，高夫人还让人另拉了一头猪送来了秋曜坊。

一粗布麻衣的汉子，赶着头膘肥体壮的黑鬃猪，进了院。

莫婤怀中的小狼崽，一个兴奋地扑了上去，要同它顽。

猪鼻子拱着它，三两下就将它抛飞到了药草堆里。

“哎呦，小狼崽！”

莫婤冲过去，薅药草堆，身后的猪也上来帮忙，拱了她的屁股，将她也推到了药草上。

“啰啰啰啰——”

周妈妈喊着号子，忙上前，拉了黑猪身上的牵绳，将它往后拽，也差些被带翻。

吴娘子快步上前，拔出利刃，一刀割了它脖子，身后追上来的晚娘，眼疾手快地放了个比脸大不少的脚盆盆接血。

“啊——哇”

一旁来做客的崔姐儿，半蒙着眼，惊呼连连：

“你们都是些怪人，这都不怕！”

武娘们正围上去帮着剃猪鬃，又黑又短的毛挤满了彘刃，绣娘们忙卷了窄袖，用水瓢舀了热水，帮着冲洗。

挎着个药篓的药童，正捡坝子上晒的肉蔻、白芷、山奈和草果，预备一同煮了去猪腥。

毕娘子在同她带的药童讨论，要多少曼陀罗子粉才能将猪迷倒。

更古怪的是秦娘子，还摸出银针，在猪肥腰荐的十字部摸摸戳戳，似在捣腾着猪的穴位。

毕竟，猪也是有穴位的，如山根穴，能帮助猪开窍醒神，治疗中暑、感冒、昏迷等症状；后三里穴，也对猪的脾胃功能起调节作用。

而最小的莫婤，目不转睛地盯着，口中还念叨着：

红烧肉、锅包肉、蜜汁叉烧、菠萝咕噜肉……吴娘子手法这般老道，肉定好吃。

肥猪，若在屠宰的过程中，受到惊吓和挣扎，其肉中会产生乳酸堆积，影响肉的口感。

见众人皆淡然，崔姐儿也壮着胆子，帮着将武娘剁下来的肉搬到芭蕉叶上晾着。

莫婤特意让吴娘子将猪皮剔下来，架了火，烤猪皮。

烤好的猪皮，只洒些粗盐、胡椒粉，就又香又糯，还有嚼劲。

周妈妈还指挥着众人，两个猪后膀，做成火腿；两个前腿，剃骨剁肉，做咸肉；猪头肉，泡了盐

卤，凉拌做下酒菜……

烤完猪皮的莫婤闲不住，见武娘们将众人都不爱吃的肥肉都挑了出来，忽而想了——芋糖玻璃肉。

此为潮汕传统喜宴中“二十四道菜”的必备佳肴之一，潮汕人“食桌”讲究“头甜尾甜”，而芋头玻璃肉正是其不可或缺之一。

留下一部分猪肥膘熬油，剩下的烧了沸水煮。

约莫小半刻钟后，捞起，用粗布攒干水分，切成条，再加入高粱酒去腥。

抱来个封口糖罐，在膘条上，洒粗砂糖，码上后，放进陶罐。

一层肥膘，一层糖，铺在陶罐内，再严严实实密封上。

“到时我给你们做咸蛋黄玻璃肉卷，一口下去又酥又甜……”

因需腌制三四天，莫婤又描述地格外香，吊足了众人的胃口。

一旁听着的崔姐儿小肚咕咕叫，觉嘴角似在淌哈喇子，下意识用手去遮。

“呕——”

崔姐儿被一阵恶臭捂嘴，一面干哕，一面往水缸旁跑。

听着这般动静的莫婤，忙望了过去，原是崔姐儿在帮忙洗猪胰子，晚娘欲用其做澡豆。

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