77书库

手机浏览器扫描二维码访问

第298部分（第3页）

“我说姐姐…………”范无病有点无语的看着冯小楠道。“你也老大不小了。小雪都跟我一般大了。怎么在政治上就这么不成熟呢？国外有的。我们国内都有！”

范无病看着那边儿的人在火热的聊天。自己心里面就有点儿不痛快。索性离席。去外面转悠转悠。

“先生。你有什么需要？”范无病刚跑到门外。立刻就有服务生上来请示。

“闲的无聊。你们这儿有什么新鲜的好玩儿的？”范无病问道。

服务生想了一下后便说道。“先生你们不是点了河豚吗？现在厨房里面正在弄。如果有兴趣的话。您现在可以过去看看的。很有意思。”

范无病闻言点了点头道。“这个意见不错。于是服务生就将范无病领到了专门做河豚的厨房里面。然后跟厨师们交待了一下。

范无病走进去的时候。一个老点儿的厨师正在里面弄河豚。

知道这位就是大主顾后。一个年轻的厨师。就陪在范无病的身边儿。给他讲这其中的门道儿。“杀河豚讲究快慢的宜。快。就是从水里起出一尾活蹦乱跳的河豚。右手执一把利剪。从腹部一剪进去。顺势向前一滑。飞速掏出内脏、鱼子。一件件的在盘中摆好。掏出鱼眼。慢。就是慢慢从尾部向前挤尽鱼血。在流水中仔细淘尽血渍。据说以前的时候。这个过程会持续三天。其间厨师会不停浸泡、淘洗。直到血彻底淘净。”

而在杀鱼的过程中。有另一个厨师在验收。两只眼、一副肝脏、一副鱼子摆在一只碟子里。这是剧毒。只能集中深埋。绝不可像倒垃圾一样乱扔。每天杀了几条河豚。都要清点鱼眼。一只也不能少。如果少了一只。那厨房里所有的工作都的停下来。直到找到为止。掏鱼子时。绝对不可以把那一层膜弄破。万一鱼子散开。需要将鱼反复冲洗。检查它身上的每一处缝隙。确保不留下一颗。

不过那老一点儿厨师听了年轻厨师的话后。也对范无病说道。“早以前的时候。杀河豚有一套严格的规范。我从小学习过。但是现在已经不太遵守。原因很简单。普通的养殖河豚根本无需淘洗三天。半天足矣。鱼子残留那么几颗也不会引起中毒。只要将血漂尽。基本的步骤不错。想中毒都不太可能。现在年轻的厨师手脚越来越快。祖祖辈辈传下来的最重要的那条厨师先尝的规矩。也已经没有多少人遵守了。”

“那这个是野生的吗？”范无病很关心这个问题。指着锅里面的河豚问道。

“这个是野生的。有客人专门订的河豚宴。你们是赶上了。要不然的话。不可能立刻就吃到野生的河豚肉的。”老厨师回答道。

接着老厨师就认真的看着锅里面的河豚。说是火候快到了。这个时候只有几秒钟的事情。时间不到。香味儿不出来。但是香味儿出来几秒钟之内。就必须停火了。否则的话。河豚的鲜味儿就消失了。

说话之间。香味儿便飘出来了。老厨师停火。然后弄了一下后续的东西。这个河豚肉就算是出锅了。

第二百四十一章　起了冲突

“按老规矩。您是应该尝这第一口的？”范无病问道。

“那个是自然了。你自己都不敢吃自己烧出来的菜。哪个客人敢吃？”老厨师笑了起来。用筷子在上面加了一片鱼皮。塞进了自己的嘴里。脸上还是有一种陶醉的表情。

范无病也学着他的样子夹了一块儿鱼皮。放进嘴里面嚼了嚼。却发现满嘴都是芒刺。不由得连连皱眉道。“怎么这么扎人？”

老厨师笑着说道。“客人你那个吃法不对。”然后他就重新夹了一块儿鱼皮给范无病示范道。“吃河豚就是吃鱼皮。不过这个鱼皮可不是随便吃的。外面的芒刺很多。你那么一嚼。嘴六面就剩下刺渣了。你得把鱼皮翻转过来。然后一口吞下去。”

“那还有什么感觉呢？”范无病好奇道。

这个吃法就跟囫囵吞枣的感觉差不多。哪里能够尝到味道

老厨师就解释说。“据说这河豚皮极其补胃。甭管是什么样的胃病。吃它几块河豚皮比吃什么药都强。所以大家都这么吃。要尝味道的话。都在汤里面了。”

又过了一阵儿。时间到了。老厨师安然无恙。范无病也没有不适的感觉。于是就将这道菜给端了过去。范无病也跟着一块儿回来了。

“野生河豚鱼做好了。厨师已经尝了第一口。时间也已经超过了半小时。厨师安然无恙。现在诸位请慢用。”服务生将这道菜端上来之后。特意给众人交待道。

“谁点的河豚鱼？这道菜可不是我们想要的。万一吃出了问题来该怎么办？”两个男的皱着眉头说道。

嗯？范无病有些意外地看了看。就发现几个女孩子都不很高兴的样子。冯小楠也是满脸地尴尬。而那两个男的就有点儿没事儿找事儿的样子。好像谁欠了他们多少钱一般。

范无病坐了下来。将那盘儿河豚推到了自己的面前。夹了一大块儿下来。然后分别给每个女孩子夹了一块儿。这才慢条斯理地说道。“嗯。很不错的厨师。很不错的河豚。刚刚我在厨房已经尝过了。确实很不错。大家都尝尝。”

“范老板。你是什么意思？”一个年轻人拍着桌子问道。“我们出钱请客是不假。不过你替主人做主。随便点菜。是不是有点儿目

彭德怀自述  元史演义  我与上一代人的战斗  喜福会  安子传奇  前汉演义  玫瑰梦里  天下无谍  心灵能量  穿越之学医种田  逐马挥戈  四世同堂  正气寻妇录  隆美尔传  火影忍者同人系列  帝命(清穿)  浪漫官途 未删-作者:亚球  世界如此险恶,你要内心强大  乱世豪杰梦  多多益善 喜善大人[全].