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温迪边吃,边将咖喱饭的菜谱整理给他。
“首先你要用猪骨头烧一锅高汤,能让咖喱的味道更鲜美。”
“嗯。”黑毛认真地倾听着。
“需要的食材比较多,我说完,你可以现在就去拿,先整理放在一起,做午饭的时候一次拿来用,就不会弄错。两只鸡腿,一个大土豆,或者两个小土豆,小半碗猪油,一小碟白糖,盐,还有我做的咖喱酱。”温迪说到这,已经吃完了小半碗绿豆粥,甜甜的,黑毛倒是很舍得放糖,她舀到碗底的粥时,居然咬到了糖粒。
黑毛记住她说的所有材料,迅速跑走,冲进里冰库和储藏室,扫了库存,拿出来给她看。
温迪用余光扫了一眼,点点头说:“对,就是这些。”
“鸡腿去骨,切块,如果你不会去骨,就直接把鸡肉从骨头上削下来,总之不能留骨头。”
“嗯。”
“去除的鸡骨头倒是可以扔进猪骨汤里一起煮,味道会更鲜香。”温迪继续说,“土豆削皮,也要切成小块,把鸡肉和土豆块放在碗里,取用方便。然后烧热锅,把猪油倒进去烧融,等猪油变回透明,就把咖喱酱倒进去,用小火爆香,要是你觉得麻烦,也可以暂时把锅从火灶上移开,进行操作。”
“记住了。”
“然后再加入鸡腿肉和白糖,翻炒三分钟,如果你没有经验,就直接数数,数180秒。”
“一分钟是60秒,那180秒就是三分钟对吧?”
“……对。”
“炒180秒,好!”
“接下来再加土豆翻炒,然后将这些食材全部转移到石碗里,倒入肉骨汤,让汤没过全部食材。其实这一步用水也可以,但我觉得用骨汤更好喝,而且你又加了鸡骨头一起熬,汤会更香。接下来直接用大火煮沸,加盐,转小火继续熬三个竹筒时,直到汤汁变得浓稠,这个时候鸡肉和土豆应该都已经被煮得非常软烂了。”
“我觉得口味一定很酥软。”黑毛点头附和,光是听温迪说这些,他都很有食欲。
温迪顺便还教了他咖喱饭的摆盘,一定要用盘子,半盘装饭,然后把咖喱浇在饭边。
黑毛很爱听这些,不断说:“学会了,学会了。”
“这个不难吧?”
“容易!”黑毛拼命点头。
“哦,对了,想要让咖喱饭的饭摆盘好看,我建议你可以先把饭装进瓷碗里,用勺子压平,然后倒扣过来,摆在盘子中央微偏的位置。其实饭上还可以撒点点黑芝麻,可惜我们没有黑芝麻……哦,对了!你可以弄点海苔,撕碎了撒上去,不用太多,给点装饰和咸味就足够了。”
“听起来就很好吃!”黑毛高兴地说。
温迪摇摇头:“要吃饭,光听可不行,我还得审审你的手艺。”
她喝完最后一口粥,站起身,又恢复安静的状态。
走回火炕,重新拿起藤梯,认真地编织起来。仅仅一个早上,她已经编织出五米的长度,可见效率有多高。不出意外的话,这副藤梯,三天内就能做好。();
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