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上党腊驴肉这种地方名吃,兴起于什么时候,现在已经无从考究。
但是,在清朝嘉庆年间,成为宫廷贡品,却是事实。
驴肉究竟有多好吃?从民间广为流传的“天上龙肉,地上驴肉”就可以看出。
还有“要长寿,吃驴肉;要健康,喝驴汤”等谚语中,我们可以感受到老百姓对其赞誉有加。
其他都不说,只要跟养生相关,只要有着补血益气这一种功效,就肯定会受人追捧。
这些美食,看看就让人流口水,可惜,对于做一名厨师,陈文哲不太感兴趣。
如果有人喜欢,他到是不介意传承一下百年前的古工艺,肯定跟现在的工艺不同。
就是不知道,现在使用百年前的工艺,做出来的驴肉,会不会更加好吃?
等什么时候,找一名厨师试试,也许以后就可以经常吃到,两种真正的传统美食了呢!
再说,相比起来,还是黄桂稠酒更有钱途。
这东西可以当做饮料来卖,那市场可就大了。
要知道,现在年轻人可不是太喜欢高度酒,这种口感很好的低度酒,正好出来占领市场。
当然,这些陈文哲也就是想想,因为真正制作出来,也是挺麻烦的。
稠酒的酿造工艺细巧精湛,具有独特的酿造工艺。
陈文哲得到的这种传承,虽然只是来自一个本地的地主之家,但是人家传承久远,对于酿酒的各个环节,早就研究透彻。
比如酿酒之时,选料就十分精细。
在酿制过程中,蒸米的火候、下曲的剂量、发酵的时间、冲米的水温、过酒时的转、搅、搓、揉、压等制作技法,也独树一帜。
酿出的酒,色白如玉,清香绵甜,加热后,醇香四溢,风味独特。
由于这种稠酒是天然酿造而成,不含任何添加剂,不但其味美,还具有活血、健胃、止渴、润肺之功效。
饮后可增加热量,增进食欲,延年益寿。
这样的好东西,肯定是高级饮料,滋补保健佳品。
这一次出门,收获是真的不小,美滋滋的,晕乎乎的,陈文哲回到了酒店。
一觉到天亮,这一次,他在梦中又化身勤劳的小蜜蜂,不是在酿酒,就是在炮制牛肉和驴肉。
虽然有点累,但是这种看到就能学到的技艺,简直太合陈文哲的胃口了。
不用消耗成就值,也不用自主传承、被动传承,看看,随便沉浸式体验一下就学会了,这也太简单了。
艺多不压身,既然这么简单,那么来到了长安这座古城,一些名胜古迹,怎么可以不去看看?
所以大明宫遗址、华清池遗址,还有其他的一些名胜之地,在接下来的日子,陈文哲都去看了看。
而这么一来,白天参观,晚上睡觉,一连七八天下来,他过的十分充实。
可这一晚上,陈文哲感觉有点度日如年。
也许是因为最近通过回溯,看到了太多古代技艺,让他的脑袋有点不够用。
最主要的是,有很多技艺,他可没想着学,可这些东西,怎么还来劲了?
不管他想不想,最近他看到的一些画面,都会不时的浮现在脑海之中。
特别是在睡梦之中,他没法控制做梦的内容。
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