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叶双双拖了两个大竹篓回了家。
她翻出两个大红色的盆放在院里,将所有的龙虾倒在一个盆里,又往里倒了满满一大盆水,兑了皂角粉浸泡着。
等泡了大半个小时,又拿出一只新牙刷仔细刷着虾子腹部,手脚麻利将洗净的虾丢在另一个空盆里。
裴麓回来时看到叶双双坐在小板凳上忙碌着,正疑惑,走近了却发现是在洗一大盆虾。
看这场景,不由得挑了挑眉。
“……这能吃么?”
“当然可以,等着瞧吧”
叶双双一脸笃定,将洗干净的虾又重新拿清水冲洗,开始握住一把剪刀,用剪刀将虾脚、虾须都剪掉,又拿刀在虾背上划开,用一根粗针将虾线挑出来。
裴麓看了会,干脆拿过一个小板凳,跟着叶双双有样学样。在两人合力下,一大盆虾很快就清洗处理干净了。
两人又将洗净的虾抬到了灶台边。
裴麓在一旁早就按照吩咐切好了葱姜蒜,又放了各种调料,八角(大料)、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等。
叶双双将锅里倒满了油,等油温起来后,先倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒,油温瞬间点燃了调料的香气,整个屋子弥漫着辛香味。
这时又将大虾子倒了一半下去,幸好这锅子够大,翻炒了两下后虾壳渐渐变得鲜亮红艳,油淋淋一片让人看了就有食欲。
她估量着火候差不多了,加了些白醋和料酒去腥,又把所有调料都下了下去,快速翻炒,盖上盖子焖一会。
这边的虾暂时告一段落,叶双双也没闲着,又抬手将另一个灶上的火也点上了,将饱满的大虾排成圈,放进蒸笼里。
蒸虾没有多少讲究,吃的就是虾本身的鲜味,况且这都是活虾,又去掉了虾线,再鲜美不过了。
算着时间火候油焖大虾也差不多,
她将盖子一掀开,油焖大虾的香气扑鼻而来,冲击着两人的鼻腔和味蕾。
太香了!
锅子里的汤汁已经快干了,她拎着铁勺继续翻炒片刻,待汤汁收干,又投入葱白点缀。
叶双双看着大功告成,准备装盆收工,一盆油焖大虾就这样装了出来。
这会已经是晚饭时分了,周围的人家都在做饭。
这股异常香辣可口的香味随着风飘向了附近的人家屋里,惹得家里的大人小孩都馋成一团。
“太香了,这是在煮什么啊?”
“奶奶!奶奶!我要吃这个香的!我不吃家里的了”
“闭嘴!有眼前的吃的还堵不住你的嘴啊”
众人哪能知道这是谁家的什么,只能强忍着口水,低头将碗里的米饭往嘴里狂扒几下。
什么香不香的,吃饱了就行!
蒸虾这会也都好了,红通通的虾趴在蒸笼里,味道清香,不似油焖大虾那样香得让人垂涎欲滴,它吃的就是一个清淡口,味道回甘,让人吃了又吃。
叶双双拿了几个饭盒,将两种虾都分装了放在一边,叮嘱裴麓去送几家。自己又随手调了一个蒸虾的蘸料。
村里小,裴麓很快就送完回来了,又蒸好了饭,将叶双双这边也忙完了,他便将这两盆虾都端去了堂屋桌上。
两人就坐完毕,伸出筷子大快朵颐。
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