手机浏览器扫描二维码访问
第209章 卤味制作下（第1页）
“不是啦不是啦爷爷别激动！”
灵妙拦下赵顺早不死心还想去拿漏勺的手。
慌乱间，漏勺直接“扑通”一下，掉进了锅里，
她赶紧趁把手还没被汤淹没，眼疾手快地拿了出来。
“香料都很干净！提前浸洗一遍是为了洗淡香料的药味，这样熬煮出来的味道才不会发苦。”
灵妙解释道。
“真是！你这老头急什么，小老师教什么我们照做就好，有问题不知道先开口问？怎么净帮倒忙呢！”
帮忙去切葱姜的李琼兰一回来，看见的就是这样一副场景，
暴脾气的她当场就指着赵顺早的鼻子开骂。
赵顺早以前就是她手下的队员，骂起来异常熟练。
“我这不也是担心营里的娃儿们吃坏肚子嘛……”
赵顺早虽是好心，但也是办了坏事，言语间透露着心虚。
“好了琼姐，这事也怪我在这胡乱猜测，赵哥又耳背，估计是听错了……”
看见因为自己说的一句话别人被骂，林春娜心里也过意不去，连忙出来打圆场。
这件事就算就此揭过。
“不过说起来，要用到的香料花样还怪多的嘞！刚才我看他们俩人在那称秤，桌上都快摆不下了！”
张慧香想着刚才看到的画面，笑着说道。
“对呀，不同的香料都有不同的作用嘛～”
灵妙掰着手指细数，
“像是八角桂皮丁香这些，香味就比较浓烈，卤出来的食材就会很香。但是如果光用它们的话，香过头气味就会变冲，反而不那么好了。”
林春娜和赵顺早点点头，深有同感，
刚才给香料装袋时，就数这几种味道最突出。
“所以就需要香叶肉蔻这些柔和的香料，去中和一下味道，让整个香味更加绵长。”
“除此之外，还有像是增鲜的白芷啦，降油腻的陈皮啦，解腥的白胡椒啦，都有自己的用途所在的～”
几个年龄加起来三百多岁的人手指在光脑上打得飞快，一边点头一边记下刚才灵妙所说的那些知识点，
一看就是学生时代就是那种上课从来不迟到，作业按时完成的好学生。
解释完后，灵妙又开始熬做卤味必不可少的东西──卤油。
清亮的豆油在锅里烧热，下入切成小段的大葱洋葱生姜还有香菜，起一个去腥增香的作用。
“如果是小炒菜的话，最常用的去腥三件套就是葱姜蒜了，配上料酒，就能很好地去除肉类的腥膻味。”
等里头的辅料被炸得焦黄发干，灵妙把它们全部捞出，特制的卤油就算完成。
一锅一半倒下去，卤油浮在汤面上，把香味统统锁住。
至此，只要再进行调味，麻辣热卤的卤汤就算完成。
而五香卤，则是还少了关键的一步──倒入猪皮汤。
骨头汤虽然鲜美，但缺少胶质，汤里的香味和口味没法充分地吸附在锅里的食材上。
五香卤显然比辣卤更讲究这部分滋味。
加入猪皮搅碎的液体后，
五香卤锅里的汤明显变得更加浓稠，到时候可以更好地挂在肉和蔬菜上。
最后开始下食材前的最后一步，调味。
盐、味精和鸡精打足底味，冰糖熬出来的糖色调色。
孽徒小心，师尊是朵黑莲花 缺德糊咖，被大佬女主宠上天 东东日记：光阴十二载 僵尸校园，有亿把枪不过分吧 镇龙幡 九宁传 野村小医仙 本姑娘在妖魔世界里当街溜子 诱宠，满级小撩精要亲亲抱抱 万古长存之道，苟着应有尽有 无上境 谍战之王：这个卧底有危险提示 重生诸葛家，我觉醒神级异能！ 穿越兽世成稀有雌性：大佬追着宠 擅蛊诱入情笼 穿成寡妇后把佛子拉下神坛 疯了吧，你有超能眼居然搞设计 初入尫界 三爷，你家小姑娘又立功了 粉毛萝莉成黑道，诡异能有几个师
青叶灵异事务所
青叶灵异事务所简介emspemsp关于青叶灵异事务所我叫林奇，在拆迁办工作，今年年初的时候负责一个旧小区的拆迁。小区中有一住户，门口挂着青叶灵异事务所的古怪牌子，屋子被改造成了办公室，废弃多时，积满了灰尘。在办公室的档案柜中，整齐陈列着大量文件和资料。我好奇之下，将之整理，发现了一个藏在现世下怪诞又恐怖的世界。档案中记载的事件也逐渐出现在了我的生活中首发woo18υippo1⒏υip...
南星吻月
高冷校花×腹黑男神星月本该同行，而你我注定要在一起。她是沈家丢失多年的女儿他是高高在上的天之骄子。第一次见面，她一头扎进他的怀里第二次见面，他唇角勾起，坏笑道叫哥哥。年少的我们，会遇见各种各样的人，有的人如烟火绽放，有的人在漫长的岁月里陪伴你一年又一年。这是一个关于救赎的故事，希望能够...
抗战之英雄血
热血战斗，保家卫国，誓死守护，傲骨无双铸军魂！如果您喜欢抗战之英雄血，别忘记分享给朋友...
诡秘：从天使开始的超凡之路
机械与蒸汽共处的世界，谁会是那个领头羊。这是最好的时代，也是最坏的时代。当超凡来袭，谁又能独善其身。当理智被疯狂吞没，你有事谁？我们是守护者，也是一群时刻对抗着危险和疯狂的可怜虫。天使收起翅膀，黑夜转化为死亡。谁又能在末日下泰然处之？主角穿越诡秘，开启一段不一样的成神之路。（欢迎加入书友群498715989）如果您喜欢诡秘从天使开始的超凡之路，别忘记分享给朋友...
掠爱成瘾：言少毒宠小娇妻
掠爱成瘾言少毒宠小娇妻简介emspemsp掠爱成瘾言少毒宠小娇妻她曾为他放弃所有，一心只想要他活命。他却毁了她的所有，把她的自尊踩在脚底碾压。言溪，我们离婚吧。离婚？不可能，我要你付出代价。直到光阴不再，直到一切已成定局，他才...
从一个人的武林开始真祖之旅
活着又死去，过往的一切都毫无意义！今日既分高下，也决生死！功夫是杀人技。一个人的武林正邪对立，搏斗终生没有力量，即便苟延残喘下去，也毫无意义。我活着，只为了能够站在那世界的顶端，看一看那一边的风景！是正是邪又有什么关系！为此堕入邪魔外道，甚至变成以血为食，以怨为力的僵尸，也毫不在乎！僵尸大世界身为一匹独狼，要走就走全职路线！最强辅助，全属性恢复，你怕不怕？最强控制，没让你动，你连眼皮儿都抬不起来。双生武魂，搞得跟谁没有似的！如果您喜欢从一个人的武林开始真祖之旅，别忘记分享给朋友...