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“饶是咱们小厨房离得近,这面也有些口味不佳,是以平日里我不大爱吃面。”
“今日我倒要看看,这现煮现吃的面,有什么不一样。”
珍娘忙道:“这位沈姑娘整治的膳食和宫里的厨子确实不大一样,别具一格,她这样一说,奴婢也很好奇呢。”
正说着,抬头就见沈钰跟在一队传膳太监的身后进来了。
一众人摆放好了菜式,禀报太后可以进膳了,就依次又退了出去。
沈钰上前向太后行过礼,太后就道:“这会子没有外人,你不必如此拘礼,自去煮面便是。”
沈钰应声是,就去了放置清水锅子小桌前。
拿起拨火的铜箸拨旺了大铜锅子底下的炭火,不过片刻工夫,锅子里原本就是添加的滚水,又重新沸腾起来。
沈钰拿起一小份团好的八珍面下入锅中,水宽面少,不过滚上两滚,那面就变得半透明,已然是熟了,可以捞出了。
沈钰熟练的用小漏勺和银筷配合着,把煮好的面捞进了面碗里,端到了太后面前。
太后看着碗里如银丝般的一团细面,笑着道:“就这样直接吃吗?向来面都是要加些浇头的,这样光面的吃法还真是第一次见。”
沈钰不慌不忙地道:“回太后的话,此面名为八珍面,因是用七种食材磨了粉加上熬煮的鲜汁和的面,虽只用滚水烫煮,味道却鲜美清爽,异于普通的面条。”
“这种面一面两吃,先吃上几筷新鲜的八珍面,然后再依着个人口味,加些浇头,吃起来又是另一种风味了。”
太后听着沈钰的介绍,依言挑了一筷细面丝入口。
细细一嚼,不由地脸现惊喜之色。
她点了点头,又挑了一筷入口,连着吃了两三筷,把一小碗面吃掉一半,才停下筷来。
太后赞许地道:“没想到这看着普通的面食竟有这样鲜美的味道。”
“我活了大半辈子,按说天底下的好东西也都吃尽了。”
“这汤面一向是面条寡淡,全靠面上的各色浇头来决定面的味道,没想到这八珍面竟只用滚水烫一烫,就能这样鲜美爽口。”
太后赞完,就看向一桌的膳食,在一片浓油酱赤、颜色浓郁的菜色中,一眼就看到了那两道用同样大小汤盆装着,却颜色迥异的羊肉羹汤。
她向那汤羹指了指,对身旁的珍娘道:“珍娘,那两道羹汤各给我装一些过来。”
珍娘应声是,很快用两个小汤碗各盛了一碗端到太后面前。
太后看着那碗油汪汪、飘着金黄油花,散发着浓郁的酱香肉香,里面高高堆叠着几块炖至熟烂酱色的羊排骨。
另一碗则是奶白奶白一碗羊汤,一滴油花也看不见,汤面上飘着几片翠绿的香菜叶,用汤匙一捞,里面是炖得几近脱骨,颜色嫩白的几块羊排骨,还有雪白的小块的淮山药。
太后道:“这酱烧羊排一看就是柳厨头的手艺。”
“平日里单吃觉得还好,今日和这道清汤的放在一起,竟觉得有些腻了,也不知用来配这八珍面好不好吃。”
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