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自己煮粉,料就那么些,体会不到在店里随便加小料的快感。现在难得来到螺蛳粉发源地柳州,趁着各种配料划算,肯定得多加料。
鸭脚鸡脚3元一个,得各来一个吧。
豆腐吸汁,2元一个,肯定也少不了。
豆腐酿还能泡螺蛳粉里吃?也来一个,3元。
吃螺蛳粉难得见到螺蛳,也来一碗让大家尝尝味呗。
小料多,就会担心粉吃不下,最终禾嫒尺只要了一两汤粉,共计28。
“我的粉煮软一些。”
煮螺蛳粉的大姐问:“要多辣?”
原本按照禾嫒尺平时吃速食螺蛳粉要把辣油全加进去的习惯,她肯定至少得来一份中辣粉。
毕竟在她的印象中,螺蛳粉就得被辣油包围,泡得红彤彤才显得有食欲又好吃。
问题是她今天嗓子有点不太舒服。
也不知是不是昨天吃完炸串麻辣烫又跑去吃蛋散、辣炒各种东西闹的,所以——
“我想要一份不辣的。”
“不辣也会有一点辣哦,小料是辣的。”
“好。”
三人各自端着自己点的粉找桌子坐下,先拍照再吃粉,嘉嘉还发了个朋友圈。
配字:在柳州抓到两个美少女,一起吃粉啦。
三人加的料都不少。
佳佳能吃辣,她那份螺蛳粉上的辣油已经将螺蛳汤遮得严严实实,夹出来的每根粉条上都裹着红油,上面还豪放地放着一块8元的炸猪脚和3元的虎皮鸡爪、油豆泡,看起来卖相很不错。
嘉嘉吃辣能力差不少,她就意思意思点份微辣,还额外要了一碗煮芋头和萝卜。微辣的红油少很多,也就比禾嫒尺那份不辣看起来多那么点儿红。
三份螺蛳粉,禾嫒尺那份看起来味最淡,汤面上漂的少许红点来自酸笋和虎皮鸡爪等小料。
据说螺蛳粉的精髓是汤底,所以云螺小吃店里有勺子。吃粉之前,禾嫒尺决定先给自己来一口汤尝尝味。
她将手里的勺子往碗里压了压,螺蛳汤沿着勺边往里滑,汤里没什么油,在勺子里看起来更清。
先呼呼吹几口气,确认汤没那么烫嘴,再就着勺沿慢慢吸汤汁。
螺蛳汤入口瞬间,禾嫒尺不由自主地将眼睛睁得大了些。
鲜。
这份汤底喝起来比看着浓得多,清澈的汤底咸中带着来一股鲜甜味,这股鲜味跟禾嫒尺平时在家吃的花甲、贝类有些相似,却又好像更浓一些,而且不腥。
想必汤底在熬制的时候没少放螺蛳,螺蛳本身也足够新鲜。
尝过汤,这时她才夹起一小撮粉放进勺里,再添上一根酸笋、少许豆角、配着汤一块吃。
因为下单时,她叮嘱过煮粉的大姐要将粉煮软一些,所以出来的粉条软硬程度恰好是她喜欢的口感。
偏软的螺蛳粉和汤一起滑入嘴里,每次咀嚼,鲜美的汤底配着酸辣脆爽的笋和豆角在口中与米粉汇合,让嗓子有些不适的禾嫒尺吃起来也很舒服。
随后,她将粉里的虎皮鸡爪鸭爪、还有豆腐酿往汤里压了压,将粉条从碗底捞上来,盖在它们上面,想让汤把它们泡软。再夹起碗里的豆腐吃。
香螺小吃店的豆腐是油豆腐。
不是那种小油豆泡,店里倒是也有小油豆泡卖,1元一份。不过她没买,而是转而选择2元的长油豆腐。
它比油豆泡更扁、更宽、更长。
豆腐在加入粉里之前,其实正泡在一份螺蛳辣汤里温着,早已吸饱了味。
夹起豆腐,在边沿上咬下一小口。鲜浓还带着少许辣味的螺蛳汤迸出来,配着豆香十足的豆腐,吃起来让人相当满足。
她没舍得一口气将豆腐全吃完,转而将碗底的虎皮鸡爪捞出来。
其实禾嫒尺以前不算喜欢吃螺蛳粉。
螺蛳粉其实火得很突然。
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