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第7章（第1页）

昨天忘记发了。

昨晚又失眠了估计两点过后才睡着的，早上7:36的闹钟，响了就醒了。

起来本来想打八段锦的，结果上大有点久，上完8点了，就没打，过了这个时间段吃早餐总感觉变早午餐了。

今天的早餐味道还可以，可能是换了个大厨的原因，感觉还行，不过中午和晚上吃不到饭堂，因为在餐厅帮忙，伙食应该是吃自助剩下的。

今天上午主要练了上肢，动作为跪姿俯卧撑和跪姿俯卧撑后坐，练的肱三头肌有点累。

中午的时候餐饮部加上我一共有四个人，厨务部那边的人偶尔也会帮忙，换一下菜，拿下东西，感觉不是很累。

不累的原因可能还有一点，就是我换上了运动鞋，运动鞋就是舒服，鞋底软绵绵的，皮鞋鞋底硬邦邦的，不要说走了，光是站着都疼。

其实忙不忙还是得看自己，要忙就自己找点事做，不想忙就想办法摸鱼，当然很多时候忙起来不是说想偷懒就能偷懒的。

周末不用餐倒是没什么事，而且领导不在，基本上也没人管，忙完就耍手机。

话说感觉银杏酒店对于OTA客人的转换方式并不好啊，其实酒店的这个实际运营也没有和理论结合起来，那么多专职老师在教酒店相关内容，银杏酒店作为所谓教学酒店，怎么就做不到知行合一呢？怎么就不结合理论呢？

说理论有难度，但是那么多老师难道就找不到理论和实际能够完美配合的方法吗？说到底教学是教学，运营是运营，根本没人在乎能不能把他们结合起来，老师只负责教，酒店员工只负责干，至于领导层，那就是各自心怀鬼胎了。

说心怀鬼胎可能有点夸张，毕竟银杏算好的了，部门之间还算协调，不同部门之间基本都不会下绊子。其他运营酒店，部门之间基本三天一小吵，五天一大吵，特别是销售和前厅客房。

哎，都不好搞，涉及到利益和工作量总会有争夺和勾心斗角。

说回OTA吧，其实针对于OTA客人来酒店后要换房或者是散客发现网上价格更便宜想从网上订，我们是办法解决的。

价格不一样，服务就不应该一样。

我们就不应该提供同质化的服务，对于线下的散客我们可以免费升级房型，还应该提供额外服务，比如说早上顺便纯牛奶等小食、延迟到四点退房、免费开夜床、提供会员积分等手段。

而不是说客人问:从你这订和网上订有什么区别？员工回答没有区别。

那我是客人，我也不会从你这订，我图什么，图我钱多吗？肯定是因为从你这我能享受的服务更多，我认为这钱花的值，我才愿意花更多的钱从前台订。

呼，终于干完了，还是很累呀，主要是下午用餐的人多了，但是人手却少了，只剩下我和一位老员工了，人手减了半，但客人并没有少，相反还多了。

晚餐还多了那八个零点的客人，还得给他们上菜。

所以说任务量变大了，在任务量变大的基础上，人却少了，你说能不累吗？

吃完一个，收拾一位，把盘子收的差不多了，送去厨务部洗，最后统一把洗完干净的弄出来重新摆上去。

补充完以后（摆好）以后做卫生，拖地，扫地，关灯，餐厅搞定了，系统入账。

晚上还得去弄会议室，会议室弄完了才算彻底弄完了。

其实还应该给大堂吧的地毯吸尘的，但是太累了，不想弄，其实大部分酒店都是PA负责公共区域的地面卫生，但这家酒店就是餐饮部负责餐厅区域的地面卫生，PA就是定期保养。

好家伙，一天走了10km啊，唉，在一个餐厅内室走来走去，走了一万多步，足足走了有十公里，确实辛苦。

其实我认为在酒店干的话，其实最适合的学历是专科，说实话，本科对于酒店的话，学历算是顶尖的了，当然也有硕士的，但很少，大部分都是职高，专科已经算是不错的了，更不要说本科。

而且还有一个很重要的问题就是心态，专科我不知道，但是作为本科生，我认为端盘子是一件很苦的差事，而且酒店业底层普遍工资确实低，我觉没有挖苦总是专科的意味，毕竟我现在的处境说不定还没人家好呢，毕竟人家比我早出一年，现在估计都当上主管了。

银杏就有一个26岁的餐饮副经理，她也是专科的，才26岁就当上了副经理，很多本科出身的都不一定能升那么快。

等你升到经理这个层级，你就可以准备专升本了，冲一下总监了，本身你也干了那么久，再加上也在努力提升学历，领导看在眼里，对升职总监是特别大的帮助。

整体而言这样的职业发展路径是特别顺畅的，基本上顺风顺水，学历也够，经验也够，而且心态也摆的正，蛮好。

这体态问题，真的是连锁反应。

先是久坐导致我头前引和骨盆前倾，然后又因为骨盆前倾和头前引导致我膝超伸。

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