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第1部分（第5页）

地商讨着对策。最后一致决定请巴斯德（巴斯德是著名微生物学家，不过当

时还不十分出名）帮助寻找原因。

巴斯德决定用显微镜来帮助解决这个难题。他把酸酒和好酒分别放在显

微镜下仔细地观察，发现在发酸的酒里，总能看到一种瘦长的杆状微生物在

活动，并发现了它们繁殖的过程。就这样，巴斯德每天仔细地观察，详细地

记录，经过几百次的核对，终于弄清了酒味变酸的原因。那种瘦长的杆状微

生物——乳酸杆菌，会把酿酒的成分分解成酸，使酒变酸。杆菌越多，酒也

越酸。

找到使酒变酸的罪魁祸首之后，巴斯德又经过反复试验，证明把酒加热

到61。7℃，维持3　分钟，乳酸杆菌就会全部被杀死，酒也不再变酸了。

那些制酒作坊老板们所以找不到酒酸的原因，就在于他们没有利用工具

（显微镜）对酸酒进行观察，其结果当然只能束手无策。而巴斯德所以能找

出原因，就在于他能够进行认真的观察。换一句话说，巴斯德所以比作坊老

板聪明，就在于他有很强的观察能力。所以，我们认为，观察力是使人聪明

的一种能力。

那么，怎样教孩子进行观察呢？

1。要有明确的观察任务

如果一个人无目的地去观察一切，就不能把自己的注意力很好地集中起

来，就会对许多事物和现象熟视无睹，结果只能是一知半解，印象模糊。相

反，目标明确，观察就会持之以恒，产生无穷的力量。如下面的实例：

法国著名昆虫学家法布尔，自幼爱好自然，经常观察昆虫的生活情况，

晚年他详细观察研究了栖息于未垦地中的各种昆虫和蜘蛛。他观察的热情，

简直到了如痴如醉的境地。为了了解昆虫的生活，他在野外有时纹丝不动地

伏在地上，从太阳上山一直观察到太阳下山。有一次，有几个村妇早上去摘

葡萄，看见他躺在路上，睁大眼睛望着一块石头；到黄昏时，村妇们收工回

家，看见法布尔仍躺在那儿。他为了捕捉一只昆虫，还常常跟着昆虫跳来跳

去。

由于长期的观察，法布尔获得了大量关于昆虫生活习性等方面的第一手

资料和感性知识，后来他写成了《昆虫记》10　卷，对世界产生了极大的影响。

达尔文曾赞誉法布尔是“举世无双的观察家”。

在未进行观察之前，就要把观察的目的和任务弄清楚，这样，才不会盲

目地观察，才能取得较好的效果。比如写作文，到公园去观察时，就要明确

观察什么，才能把作文写好。

2。观察应有顺序地进行

观察不是漫无边际的走马看花，而应有顺序地进行，这样才能达到观察

的目的。

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