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第60章 潮汕牛肉火锅107（第2页）

李祭酒看乔琬左手举着一捞网，右手持公筷，将?将?捞网中的牛肉烫至变色，大?约只花了十息时?间，就捞了起来。

那被夹至他碗里?的牛肉，还微微泛着红色。

这时?候人们喜食鱼脍，都是生鱼来的，所以?对这牛肉肉到底熟没熟没有后世人那么多执念。

而乔琬知道，新鲜的牛肉这么吃才是最嫩的。

五花趾的筋膜比三花趾要更丰富一些，吃起来爽口弹牙，韧滑多汁。

匙仁连着牛脖颈，所以?筋肉结实，脂肪含量也高，所以?烫熟后吃着很鲜嫩。

吊龙取自腰侧，只略带油脂，初入口时?嫩滑，细嚼之下，才觉筋道。

吃过几轮肉，牛筋丸也熟了，圆滚滚地浮起来，乔琬用捞网一个?个?去捞，叮嘱李祭酒可得小心些吃——这丸子里?虽没有夹心，可一样会爆汁，一个?不慎还会从齿间弹走。

最后又将?炸腐竹、青菜等放下去煮。

开火锅店这一年来，乔琬对每个?食材煮多久该什么时?候放进去煮已经把握得很好了。

像粥底火锅、牛肉火锅这样清淡的锅子，就应该先?涮肉，后吃菜。

那最后一口的青菜不是垫肚子，而是精华。

这样清淡的火锅，吃多了肉也会有些腻，这时?候乔琬适时?奉上冰镇过的酸梅汤饮，让他们二人尝尝：“店里?这卤梅水经我改动，与外头的不大?一样。阿叔阿姊尝尝，里?头放了乌梅、山楂、陈皮、桂花等物，酸甜开胃，除热送凉，冰镇后更是消暑。”

她话里?带着点得意?。

李锦书也劝父亲：“阿琬如今好好地在这，阿爹何必再执着过去事，我看她不必任何一小娘子差。”

原本还想着接乔琬回去的自己府上住的李祭酒，吃过这一顿饭，看眼前乔琬意?气风发模样，知晓定然如女?儿与徐璟说的那般劝不动她，便彻底歇了心思。

临走前，李祭酒想起一事：“今春朝会上那锅子......”

“正是徐司业从我这儿端了去的，还因此得了陛下赏赐，才有的这家店。”乔琬玩笑道。

李祭酒轻哼，这臭小子，竟不知从那么早就开始瞒着他了！

若他知道实则更早，早在去年春日，乔琬就在国子监后门摆摊，他成日里?从前门进出?因此错过不知道多少回，心里?定然又要郁闷上一阵子。

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