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但她并没有气馁,认为只要自己认真学习,勤于练习,一定也会做得跟别人一样好的。
至少会跟别的正式厨师一样好,对得起自己的工资。
“谢谢方哥指点,我这就照着你切的萝卜丝来切。”
“不用谢,我想既然你选择了做职业厨师,就从练基本功开始吧。我想,曹总厨也希望看到你不但能给我们饭店推阵出新,不断做出创新的招牌菜,也能把职业厨师会做的工作做好。”
于是,丁小甜拿着菜刀花了整整四十分钟,把厨工送来的那一盆萝卜切成了萝卜丝。
主要是这个萝卜切多了,后面,手上的劲儿就要少些,要想切得能看,就要切得慢些。
看着眼前这一盆子萝卜丝,丁小甜觉得虽然不如方远切得好,但还是看得过去。
切完这一盆萝卜,丁小甜已经觉得手腕有点儿发酸了。
这可跟她自己在家做菜不一样,自己在家做菜,切菜的强度远没有饭店大,时间也没饭店长。
方远过来看了,点头:“不错,继续加油!我们做厨师这一行,刀功都是练出来的,孰能生巧,多练练,就能切好菜了。”
接下来,方远又让丁小甜去切豆腐丝。
厨工端过来的也是一大盆豆腐,起码有二十几块。
丁小甜需要做的是,按照方远教的那样,把软软的豆腐切成豆腐丝。
豆腐丝跟萝卜丝一样粗细。
这要在软软的豆腐上切片切丝,比切萝卜丝显然更难。
丁小甜必须要做到不要把豆腐丝给切断了。
这一盆子豆腐丝,丁小甜切完花了五十多分钟。
丁小甜的手腕不但酸还有点儿痛,就连脚腕也有点儿酸了。
一直以来,认为自己能干农活,有把子力气,不怕吃苦的丁小甜终于体会到了做厨师,比她想的还要难一些。
切完之后,方远过来看了,说了一句:“还行。”
他看了看揉着手腕的丁小甜说:“马上饭店就要接待中午的客人了,你到传菜的窗口去,把厨师炒出来的菜装盘之后,擦干净盘子边缘,递给外面的服务员。”
丁小甜说好。
方远就带着她到了后厨的一个传菜窗口,教了她怎么给她身后的厨师递盘子,然后接了装好菜的盘子之后,给菜放上一些点缀,擦干净盘子边缘。
好在今天丁小甜只负责给身后三个炒菜的主厨递盘子,接菜,传菜。
而且他们炒的都是素菜,这便也她处理后传菜。
中午的时候,红星饭店迎来了客流高峰。
作为宜南县城最有名的集体饭店,来吃饭的单位和个人是一拨又一拨的。
后厨的厨师和前面餐厅的服务员一个个就跟打仗一样。
丁小甜也忙得不亦乐乎。
忙起来,她连肚子饿都忽略了。
在她做这一份儿工作之前,她从来都是按时吃饭,中午十二点到一点是吃饭时间,不吃就会饿。
但做了饭店的厨师,这个时间却是工作最忙的时候,根本不可能吃饭。
幸好早晨丁小甜在家还吃了一顿饭,不然她那种饥饿的感觉更磨人。
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