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第十二章 只看结果不问过程12（第1页）
酒足饭饱，楚沉摇了摇铃，没过片刻，刚才那位伙计就小心翼翼地推门走了进来。
“菜不错，一共多少灵玉？”
楚沉笑着问道。
没成想这伙计的腰都快弯成直角。
“启禀公子，我们家掌柜的说，您能来本店吃饭是小店荣幸，又岂敢收您的钱？
掌柜就在门外候着，公子您可有什么吩咐？”
这就暴露身份了？
当然，这指的是广南府少府主的身份。
果然屁大点的小城里没有秘密。
楚沉洒脱一笑，挥挥手道：“不为难你了，让你家掌柜进来说话。”
小伙计立刻如释重负般躬身离开，很快一位面相三四十岁，身材微胖的男人小步走来。
楚沉摆手制止了对方想要说话的举动。
“掌柜的，我也不管你是怎么知道我的身份，但既然你过来了，我就问你几个问题，你要老实回答。不管答得什么样，我都不会怪罪于你。”
楚沉盯着掌柜的脸，好似要把他的样貌牢牢记住，淡淡地说道：“但你若是虚言欺骗，又或者不尽不实、有所隐瞒，或许现在我不会发现，但将来我察觉到的那一天，你可不要怪我今日没有和你说过这番话！”
“是！是！是！”
掌柜闻言心中发苦。
本来只是想过来攀点关系，谁想这位小爷一点都不好说话。
掌柜这会儿吓得脸都白了，连连答应道：“少府主您尽管问，小的一定知无不言、言无不尽！”
“嗯。”楚沉点点头，也不知道信没信，看了一眼坐在对面的花柔水，开口问道。
“你这里应该是这条街最好的酒楼，我且问你，这十年来，你们的成本、价格和收益都有何变化？”
掌柜思考了好一会儿，才小心答道：“成本自然是涨了不少，而且很多过往的珍惜食材，如今不好买又或者过于昂贵。所以除非是常年的熟客提前预定，我们才会准备。
由于将后厨的备货种类降下去，备货数量提了上来，再加上小人有一些私人关系能压压价，采买的成本占比其实是降了的。
酒楼伙计的酬劳自然也跟着上涨了，但幅度并没有物价的涨幅大；灵厨都是我自家族人，所以不计在支出里面；店铺的商契也是二十六年前的价格。
所以平摊下来的支出份额反而下降了。
价格方面，各个菜都有所不同。比如您点的白蒿灵液，买回来的白蒿草虽然加工麻烦，但可以一次制作很多，又能放在不化冰鉴中保存数年，所以我们是以接近成本价出售的，目的是吸引更多的顾客。
而金阳牛杂、灵龟不老汤这样的菜，价格大约比成本高出三成。
至于一些熟客预订的菜，一般高五成，这也是最高的了。
收益方面，小的不敢隐瞒。虽然对外人要常常诉苦，但私下里一合计，其实反倒比十几年前挣得多了些。
只是如今这世道，广南府有楚府主爱民如子，可外面的州府乱象，小的也是时常听闻、心惊胆战。
如若能选，小人宁愿回到十几年前。”
忽略对方的彩虹屁，商人最注重秩序，楚沉相信，他想回到十几年前的话是真心的。
从收益来看，这家店的边际净收益的上升速度，大于边际成本的增长速度。
但这是头部企业，不能完全反映整体市场的行情。
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