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“当然了。”
李逸笑道:“每个部位的熟成口感都不一样,吃肚不就吃个口感么?”
说着,他就把牛肚放了回去,示意:“这个要仔细洗,一层一层全部洗干净。
别怕麻烦,别偷懒,这是你们自己吃,洗不干净受罪的是你们自己。”
赵金麦闻言,赶忙点头:“我肯定洗得干干净净,比我脸还干净!”
李逸点了点头,就来到了第四个牛肚筐前,将牛肚袋拎起,李逸打量了下,解释:“这叫沙瓜,也叫伞肚,是牛肚里最稀缺的。
因为它比较小,熟了以后还会缩水,不像前三个胃比较大。
就这一个牛沙瓜,也就能出两三碗,够两三个人吃。
要是去牛杂店里吃牛肚,得提前预约,才能吃得多。”
“啊?真的假的?”
吴垒听得一脸惊奇:“我还以为这个胃不能吃呢!居然这么抢手?”
“最抢手的是这里。”
李逸指着牛胃连接的部位,解释:“这里叫双连,是牛胃之间的连接处,一头牛就这么一截,一牛出三两,勉强够一个人吃,这才叫可遇不可求。
这里是上杂里最厚的部位,味道也是最香的。
粤省,包括香江一些牛杂店里,只有跟老板关系好的食客才能吃得到双连。”
“哇!”
赵金麦和吴垒异口同声的轻叹着,又是同时吸溜了下口水。
“逸哥。”
吴垒嘿嘿笑着,冲李逸讨好问:“咱们的关系这么好,你看这个双连是不是留给我啊?”
“我们关系好吗?”
李逸回头瞅着他,故意笑问。
“当然好了!你是我的好大哥啊!”
吴垒赶忙上前来,帮李逸锤着肩膀:“逸哥,你是知道我的,我嘴笨,你以后要是有什么用得到我的地方,尽管开口!
不管是上刀山,还是下油锅,我都万死不辞!”
“你这话你自己听着信么?”
李逸斜眼瞅他。
吴垒赶忙举手发誓:“赴汤蹈火啊逸哥!”
李逸见状,笑着点了点头:“好吧!看你这么讲义气,双连就分你一半吧!”
“谢谢逸哥!”
吴垒很开心。
“逸哥?”
一旁的赵金麦听到后却急了。
她知道,剩下的一半绝对轮不到她,肯定得进艺菲姐的肚子。
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