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面团在她的掌心显得格外听话。
只是眨眼的功夫就化?为绕指柔,轻轻松松就被拉开两胳膊长。
与平时做的切面不太一样。
吴厨娘两眼发直,忍不住道:“简小娘子的白案……竟然?也是如此出色。”
“昨日你不也瞧见了?”
“昨日毕竟只是个荷叶饼……”吴厨娘下意识说道。
当下厨子分为两种,一为白案,一为红案。其?中红案厨师主?要负责制作羊鹿猪等肉菜,而白案厨师则主?要负责制作面食。
虽说顶尖的厨子都是涉猎极广,像是范厨子到吴厨娘对白案红案皆是熟练,但简雨晴……这才几岁啊?
吴厨娘心情复杂。
等她再看看身边的小朱厨娘,心情越发复杂了。
天才一个就让人头大,居然?一冒还?冒出来两个!教她说也难怪范厨的学徒忍不住,眼见着年纪更小的简雨晴和朱小娘子都开始担当主?厨之职,他们还?依旧没能出山,还?得给人打下手?。
这能不急吗?
换做吴厨娘也早就急得头上冒汗,得想想其?他主?意了。
这边吴厨娘长吁短叹,那边简雨晴做完了索饼后,终于稍稍空闲了些。她转身看向简雨晴:“荷叶粥准备得如何??”
“已经炖上了。”
“馒头用的馅料呢?”
“也已经搅拌好了。”简云起?伸手?指向一旁:“阿姐您看。”
简雨晴瞧了一眼,盆里装得满满当当。吴厨娘探头看了眼,忽然?嘶了口气:“朱厨娘,你见过那物没?”
小朱娘子顺着吴厨娘的话,漫不经心的瞧了眼。而后她猛地愣住,随即发出低低的惊呼声:“这不是……这不是粉丝吗?”
“还?真?是……”吴厨娘瞪圆了眼,忍不住压低声音:“我记得此物不是挺少见的吗?怎么,怎么这里会有这么多?”
时下已有绿豆粉丝。
只是绿豆粉丝产量少,制作成?本高,还?是皇族乃至权贵富商才能吃到的珍惜食材。
吴厨娘也用过两三回——基本都是柳录事那位嫁到士族做填房的姐姐遣人送来,让弟弟尝鲜的。
清甜爽滑,口感独特。
只要焯水烧熟,再用胡瓜丝,胡萝卜丝和酱汁稍稍拌匀,便是极品的美味。
小朱娘子见过的次数比吴厨娘多得多。在长安城里,绿豆粉丝虽在平民百姓家中少见,但在高门大户也不过是常用的食材之一。
比起?吴厨娘所知道的做法,她知道的做法也更多些——比如长安城里时下最流行是用鲍鱼、虾蟹贝壳和海鱼熬煮汤头,再放入用虾仁制作而成?的虾肉丸子和绿豆粉丝等物做成?的海味煲。
小朱娘子犹记得头回吃到海味煲时的感受,那吸饱汤汁的粉丝爽滑无比,本身淡淡的甘甜与汤汁完美糅合,像是一串爆珠般在口腔内炸开,将?汤汁的鲜美送到口腔每一寸……
现在想想,也依然?让人连吞口水。
小朱娘子好奇地看向简雨晴,不知道她到底是打算做什么。
第七十四章
要是简雨晴知道两者的想法,估计是一脸懵——啊?绿豆粉丝不是有手就能做的吗?
哦,这么说的话肯定会被人打的。
饶是简雨晴也是在村里实验了好几回,临回城以前才捣鼓出来的。
这还是她有后世经?验,又琢磨过视频流程。要换做现在的人手无秘方,光靠想象不知要多少时候才能做出这白?如银丝的粉丝来。
简雨晴做粉丝的目的,单纯是为了吃——凉拌杂菜、蒜蓉粉丝虾、花甲粉丝煲、海皇粉丝煲……当然还有经?典不容错过的鸭血粉丝汤。
原本简雨晴是想做鸭血粉丝汤的。
毕竟除去鸭腿被全数征用以外?,剩下的部分也不能浪费。
简雨晴先把鸭头、鸭脖和?鸭翅拿去卤制,而后连多余的鸭身全部做了酱鸭。
虽然一般是整只做,漏风的鸭身丑是丑了点却不影响美味(嘿嘿)。
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