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上一世陆遥在视频软件上刷到过做荷叶饼的制作视频，但只记得基本步骤，但并没有亲自实践过，趁着现在有时间赶紧做出来。

上京卖的面分为三种，最次等的就是过去陆遥常吃的灰面，这种面是因为处理的方法简单，用石碾碾制的过程中掺杂了不少麦子壳，所以面粉的颜色呈灰色。

另一种是颗粒面，颜色比灰面稍微浅一点，一百文一斗，上京的普通人家也能吃得起。最好的是细白面，这种是由人工挑拣完的麦子，经过几道工序碾制而成，几乎跟现代人吃的面粉没什么区别，价格也不菲，一斗就要二百文。

陆遥用的就是第三种白面，取半斤白面，先放上一小勺食盐，再放一个鸡蛋清，用温水搅拌成棉絮状，很快就和成了一个柔软的面团。

面还要醒发一个小时，这期间陆遥把甜面酱做出来。

甜面酱的做法更简单，它虽然叫酱但并不是用酱做的，而是用酱油、白糖和面糊调制出来的，陆遥还在里面加了一些磨碎的海肠粉，在陶釜里熬上一刻钟，一大碗黏糊糊鲜甜可口的甜面酱就做出来了。

几乎跟后世在烤鸭店里吃过的味道没差别，陆遥都能想象出，用薄薄的春饼包裹上沾了甜面酱的脆皮烤鸭有多好吃！

可惜，第一次做荷叶饼失败了。

做好的荷叶饼并不能像饭店里那样一张一张揭开。

陆遥托着下巴翻看这张厚饼子，究竟是哪个步骤不对，他记得视频上就是将面饼摞在一起，再擀成一张荷叶饼的大小，等蒸好后就可以揭开一张张薄弱蝉翼的薄饼。

思索了半天陆遥才想起来自己没刷油，面饼和面饼之间只用薄面隔开是不行的，因为蒸制的过程会有水蒸气，薄面沾了水就会黏在一起。

想清楚后立马又重新和了一盆面，这次在面饼上挨着刷了一层薄薄的油，蒸了一刻钟左右面饼就熟了。

出锅晾透后，陆遥开始往下揭饼，这次的面皮倒是分层了，可轻轻一揭就坏了，饼的韧性不够。

这可把陆遥难住了，连续又实验了几次皆以失败告终。

晚上吃饭的时候，赵北川看着桌子上的高高的一摞面饼有些好奇道：“今天怎么蒸了这么多饼？”

“哎，我做不好那个包烤鸭的荷叶饼，这些都是做废的饼子。”

赵北川哭笑不得，“做不好就算了，咱们拿别的菜也能打出名气。”

“不行，烤鸭炉子都砌好了，怎么能轻易放弃！”陆遥气鼓鼓的嚼着面饼道：“明天我再接着试，就不信做不出来！”

*

一眨眼就到了年根底下，陆遥开始准备年礼，往年在平州每年都要送出去不少年礼，今年回不去提前嘱咐给马宽，让他帮忙筹备。

上京这边也要准备一份，上次一起吃饭的几个夫人家都送去，当然林夫人和邓夫人的礼要稍显贵重一些，毕竟她们帮了忙，总不好欠人情。

上京内宅夫人夫郎之间送礼，大部分都以饰品、摆设、布匹为主，陆遥不太懂这些，但大把的银子花出去，总归是能买到好东西。

挨家送过去，又收到了不少回礼，都被陆遥锁进库房里，有需要的时候再拿出来。

除此之外，陆遥在官牙里买了两个干练的哥儿在身边帮忙，出去拜访各家夫人的时候，带着陆甲和陆乙不方便。

新买的这两个哥儿一个十八岁，一个十六岁，原先都是官宦人家的奴隶，说话做事都十分讲究，懂礼知进退，是那种能拿的出手的仆人。

名字陆遥没给改，还按原来的叫，一个叫持墨、另一个叫捧砚，听上去更像是伺候在书房里的书童。

刚开始两个人都有些拘谨，不清楚陆遥什么性格，生怕自己做错了事惹得主人不快。

像他们这种带着死契的奴隶，如果惹怒了主人，被打死都不用经官。

来到赵家适应了一段时间，他们才看出主子是真真和善的性子，平日里从不苛待下人，对人说话也十分温和有礼，像是大家族里精心养出来的公子哥儿。

偏偏主子的夫君，生的孔武粗狂，性子也十分火爆，虽然也没有打骂过他们，可一个眼神瞪过来，就把人这俩人吓得不行。

“你们郎君有孕在身，平日在身边伺候好了，若是出了什么差池，绝饶不了你们！”

两个小哥儿吓得连忙跪地道：“奴才遵命。”

“好了，你们俩先下去吧。”陆遥拉着赵北川坐下，“铺子里忙完了？”

“嗯，一楼都收拾妥当了，你吩咐的灯具也都安置好了，下午有时间过去看看？”

陆遥起身拿出斗篷披在身上，“行，我正闷得慌呢。”

赵北川帮他系上带子，拢了拢前头的衣襟，“后天就要过年了，也不知道马宽到没到家，小年，小春他们在平州怎么样了。”

陆遥也牵肠挂肚，这么多年他们一家人还是头一次分开过年。

孩子们都大了，再过几年各自成家立业，怕是相聚到一起的时候越来越少了，颇有种吾儿长大的忧愁感。

赵北川见他红了眼睛，连忙安慰道：“没事，有咱娘和几个兄弟在那，小年和小春跟在家里一样的，你别太担心。”

陆遥也没想到自己会掉眼泪，可能跟怀了孕有关，这阵子他觉得自己心思好像越来越敏感了。

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