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第732节（第2页）

等到牛柳略微降温过后，他们才将牛柳送入口中，仔细品尝了起来。

爆法是中餐中最讲求火候的技法，厨师可以把食材控制在刚刚成熟的状态，让食客品尝到最鲜嫩的口感。

而李逸用的牛肉都是提前浆过的，更是在最大程度上保留了牛肉的水分。

于是，当评委们一口咬下时，鲜嫩的牛柳中顿时涌出了一股鲜甜的汁水。

而当牛柳下方的葱段被牙齿挤压，释放出了一股独属于葱段的鲜甜汁水时，这两股味道就混在了一起，形成了一股独特的香味，占据了所有的味觉感官。

肉眼可见的，评委们的表情都有了明显的变化，眼中都多了几分惊喜。

随着咀嚼，香气越来越清晰，评委们也不由露出了一丝满足的笑容。

将口中牛柳咽下后，有不少评委都再次看向了【葱爆牛柳】的盘子，眼底闪过了一丝犹豫。

他们都有种想要再来一块的冲动。

不过这股冲动很快就被他们按捺下去了。

后续还有很多菜要尝，不能破坏规则。

跟着，他们就看向了第二道菜。

出菜顺序是由李逸决定的，李逸安排在第二道的菜是【金蛇献福】，也就是【响油鳝糊】。

但在评委们动手之前，李逸却拿过了餐盘旁边的一个小铜壶。

他握着壶把，隔着一层手巾布，当着评委的面，向【响油鳝糊】上倒去。

一股滚烫的香油浇在了【响油鳝糊】上方铺着的蒜末和胡椒粉上，发出了一阵滋啦油响。

【响油鳝糊】之所以叫这个名字，就得听这一声油响。

而泼油也不光是为了热闹，也是为了在食客吃菜前，将这道菜的香气激发到极致。

【响油鳝糊】吃的就是蒜香和胡椒香，热油泼下，瞬间激发了蒜末和胡椒粉的香气，迅速弥漫了开来。

闻到这股香气，不光近处的评委随之挑眉，就连相邻其他国家的参赛大厨，也都伸长了脖子，望着李逸面前飘散热气的【响油鳝糊】，惊叹不已。

他们不是惊叹于这道菜的味道，而是惊叹李逸现场泼油的操作。

虽然他们并没有镬气的讲究，但也知道刚出锅的菜香气是最浓郁的。

果然，在嗅到这股热烈的香气之后，在场评委们都忍不住齐刷刷的吞咽了口口水。

而他们的反应，全都在李逸的预料之中。

他之所以把这两道菜安排在最前面，就是为了达到这种效果。

央视直播间里，观众也看得口水直流。

虽然他们尝不到味道，但隔着屏幕，看着热油激发出的滚滚热气，他们也能想象得到这道菜有多香。

紧跟着，【香煎熏马肠】、【自贡鲜椒兔】、【蟠龙献福】、【虎皮肘子】……评委们逐一品尝着一道道菜。

每尝到一道菜，评委们的表情都会有一番新的变化。

熏马肠的独特烟熏味，鲜椒兔清晰的鲜麻，还有蟠龙菜的独特口感，虎皮肘子的香浓卤味，华夏队送出的每道菜，味道都截然不同，有着清晰且独立的风格。

在品尝其他国家的菜品时，评委们都能感觉到它们是同出一源的，都有着统一的风格。

但华夏队的菜，风格却太过多变，感觉就像是每道菜都来自一个国家一样。

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